रात को देर से खाना: क्या यह वजन घटाने के लिए बुरा है, और कब तक खा लेना चाहिए?

रात को देर से खाना अपने आप में बुरा नहीं है, पर यह वजन घटाना मुश्किल कर सकता है: देर के खाने अक्सर अतिरिक्त खाना जोड़ते हैं, अगले दिन भूख बढ़ाते हैं और ऐसे समय आते हैं जब शरीर चीनी को कम अच्छी तरह संभालता है। एक व्यावहारिक नियम है कि सोने से दो से तीन घंटे पहले आख़िरी खाना ख़त्म कर लें और दिन में खाने के तय पल रखें।

लेखक: Geert Jan Brugman, संस्थापक
आख़िरी समीक्षा: · 24 मिनट में पढ़ें

मुख्य बातें

  • रात को देर से खाना अपने आप में वजन न घटने की वजह नहीं है। पूरे दिन में आप कितना खाते हैं, यही सबसे ज़्यादा मायने रखता है। घड़ी का असर छोटा है, पर कुछ लोगों के लिए असली है।
  • देर का खाना वजन घटाना मुश्किल कर सकता है: अगले दिन ज़्यादा भूख, थोड़ी कम ऊर्जा ख़र्च, रात में ब्लड शुगर का कमज़ोर संभलना और स्क्रीन के सामने ज़्यादा चरना।
  • एक व्यावहारिक नियम: सोने से लगभग दो से तीन घंटे पहले अपना आख़िरी खाना ख़त्म कर लें। कोई एक जादुई समय नहीं है जो सबके लिए काम करे।
  • एक तय दिनचर्या मदद करती है। हर दिन लगभग एक ही समय पर खाना, हर बार प्रोटीन के साथ, शाम को शांत बनाता है और भूख का अंदाज़ा आसान करता है।
  • नाइट शिफ़्ट के लिए अलग प्लान चाहिए, और रात का ऐसा खाना जो क़ाबू से बाहर लगे, उसके लिए असली मदद चाहिए, ज़्यादा इच्छाशक्ति नहीं।
  • अगर आप इंसुलिन या ऐसी गोलियाँ लेते हैं जिनसे ब्लड शुगर कम हो सकती है, तो शाम का खाना खिसकाने, छोटा करने या छोड़ने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या रात को देर से खाना वजन घटाने के लिए बुरा है? सबूत क्या कहते हैं

रात को देर से खाना अपने आप में बुरा नहीं है, पर अक्सर यह वजन घटाना मुश्किल कर देता है। पूरे दिन में खाई गई कुल मात्रा सबसे बड़ा कारक बनी रहती है। समय दूसरे नंबर पर आता है, एक छोटे असर के साथ जो कुछ स्टडीज़ में साफ़ दिखता है और कुछ में नहीं।

यह ईमानदार जवाब मायने रखता है, क्योंकि बहुत सी वेबसाइटें घड़ी को सख़्त नियम बना देती हैं। रात नौ बजते ही खाना चर्बी में नहीं बदल जाता। वजन घटाने के मिथक वाला हमारा पेज इस आम धारणा को और विस्तार से जाँचता है।

फिर भी शोध ख़ाली हाथ नहीं है। कई सावधान ट्रायल्स दिखाते हैं कि वही खाना देर से खाने पर आपको ज़्यादा भूखा छोड़ सकता है और ब्लड शुगर को कम अच्छी तरह संभालता है। वजन घटाने की कोशिश करने वाले के लिए ये छोटे धक्के महीनों में जुड़ जाते हैं।

खाने के समय पर स्टडीज़ ने क्या पाया

नीचे की तालिका वयस्कों में खाने के समय पर सबसे काम की स्टडीज़ का सार देती है। ज़्यादातर छोटी या कम समय की हैं, इसलिए इन्हें आख़िरी सबूत के बजाय संकेत की तरह पढ़ें।

देर से खाने और वजन पर स्टडीज़: किसने भाग लिया, क्या बदला और आपके लिए इसका क्या मतलब है
स्टडीकिसने भाग लियाक्या बदलाआपके लिए मतलब
Garaulet और साथी, International Journal of Obesityस्पेन में 20 हफ़्ते के वजन घटाने के प्रोग्राम पर 420 वयस्कजिन्होंने अपना मुख्य खाना (दोपहर का) दोपहर 3 बजे के बाद खाया, उनका वजन जल्दी खाने वालों से कम घटा, औसतन लगभग 7.7 kg बनाम 9.9 kg। रात के खाने के समय से कोई साफ़ फ़र्क नहीं पड़ा।सबसे बड़ा खाना जल्दी कर लेना थोड़ी मदद कर सकता है, कैलोरी बराबर रहने पर भी।
Jakubowicz और साथी, Obesityज़्यादा वजन या मोटापे और मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाली महिलाएँ, 12 हफ़्तेरोज़ बराबर कैलोरी पर, बड़ा नाश्ता और छोटा रात का खाना उल्टे क्रम से ज़्यादा वजन घटाने और कम भूख की ओर ले गया।हल्की शाम मदद कर सकती है, पर यह एक ट्रायल था।
Ruddick-Collins और साथी, Cell Metabolismज़्यादा वजन या मोटापे वाले 30 वयस्क, 4-4 हफ़्ते की दो डाइटकैलोरी जल्दी आई या देर से, वजन घटना और ऊर्जा ख़र्च बराबर रहे। बड़े नाश्ते से भूख ज़रूर कम हुई।समय मुख्य रूप से प्लान पर टिके रहना आसान बनाकर मदद करता है।
Vujović और साथी, Cell Metabolismज़्यादा वजन या मोटापे वाले 16 वयस्क, क़रीबी निगरानी वाली लैब स्टडीवही खाना देर से करने पर भूख बढ़ी, भूख के हार्मोन बदले और जागते समय ऊर्जा ख़र्च थोड़ा घटा।देर का खाना अगले दिन को ज़्यादा भूखा बना सकता है।
Gu और साथी, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism20 स्वस्थ युवा वयस्क, एक-एक रातरात 10 बजे के खाने से शाम 6 बजे के खाने की तुलना में रात भर ब्लड शुगर ज़्यादा रही और कम चर्बी जली।बड़े खाने के तुरंत बाद सो जाना शरीर के लिए कमज़ोर मेल है।

साथ रखकर देखें, तो ये स्टडीज़ बढ़ा-चढ़ाकर कहे बिना एक ही दिशा दिखाती हैं। अपना ज़्यादा खाना जल्दी खाने से भूख में मदद मिलती है, और सोने से ठीक पहले बड़ा खाना सबसे कम मददगार समय है। इनमें से किसी ने नहीं दिखाया कि सिर्फ़ देर का रात का खाना वजन घटना रोक देता है।

देर से खाना वजन घटाना मुश्किल क्यों कर सकता है

देर से खाना मुख्य रूप से इसलिए वजन घटाना मुश्किल करता है क्योंकि यह खाना जोड़ता है, भूख बढ़ाता है और ऐसे समय आता है जब शरीर खाने को कम आसानी से संभालता है। नीचे मुख्य कारण हैं, ज़्यादातर लोगों के लिए बड़े से छोटे क्रम में।

दिन के ऊपर अतिरिक्त खाना

ज़्यादातर लोगों के लिए देर से खाने की असली समस्या घंटा नहीं, बल्कि अतिरिक्त हिस्सा है। रात के खाने के बाद दूसरी प्लेट, सोफ़े पर चिप्स या नमकीन का पैकेट, या स्क्रॉल करते हुए स्नैक्स बिना ज़्यादा ध्यान दिए कई सौ कैलोरी जोड़ सकते हैं।

शिफ़्ट वर्करों और शाम को खाने वालों की समीक्षा करने वाले शोधकर्ता यही पैटर्न देखते हैं: अनियमित खाने के साथ अक्सर ज़्यादा स्नैकिंग और ज़्यादा मीठा या चिकना खाना आता है। पोर्शन कंट्रोल और कैलोरी काउंटिंग वाले हमारे पेज आसान तरीक़े दिखाते हैं कि शाम की वे कैलोरी कहाँ से आती हैं।

भूख के हार्मोन और शरीर की घड़ी

आपका शरीर लगभग 24 घंटे की एक अंदरूनी घड़ी पर चलता है। यही तय करती है कि आपको कब भूख लगती है, कब नींद आती है और शरीर खाने से मिली चीनी और चर्बी को कितनी अच्छी तरह संभालता है।

Vujović और साथियों के क़रीबी निगरानी वाले लैब ट्रायल में प्रतिभागियों ने दो समय-सारणियों पर एक जैसा खाना खाया, एक दूसरी से लगभग चार घंटे बाद। देर वाली सारणी पर भूख के हार्मोन घ्रेलिन और पेट भरने के हार्मोन लेप्टिन का संतुलन ज़्यादा भूख की ओर खिसका, और लोगों ने अपनी भूख ज़्यादा बताई।

रात में ब्लड शुगर और चर्बी जलना

शाम और रात में शरीर बड़े खाने को संभालने के लिए कम तैयार होता है। जब स्वस्थ स्वयंसेवकों ने शाम 6 बजे के बजाय रात 10 बजे खाना खाया, तो उनकी ब्लड शुगर रात भर ज़्यादा रही और उन्होंने उस खाने की कम चर्बी जलाई।

यह सबसे ज़्यादा उन लोगों के लिए मायने रखता है जिन्हें इंसुलिन रेज़िस्टेंस या प्रीडायबिटीज़ है, जिनकी ब्लड शुगर पहले से थोड़ी ऊँची रहती है। यही एक वजह है कि वजन घटाने की कोशिश कर रहे बहुत से लोगों के लिए हल्का और जल्दी शाम का खाना समझदारी भरा कदम है।

लिवर पर एक हाल की समीक्षा भी देर रात बार-बार स्नैकिंग को लिवर में ज़्यादा चर्बी जमा होने से जोड़ती है। फैटी लिवर में वजन घटाना वाला हमारा पेज बताता है कि क्या मदद करता है।

नींद, सीने में जलन और अगली सुबह

सोने के क़रीब भारी खाना सीने में जलन और बेचैन नींद ला सकता है। एक जापानी स्टडी में, रिफ़्लक्स वाले लोग रिफ़्लक्स न होने वालों की तुलना में ज़्यादा बार रात का खाना ख़त्म करने के थोड़ी ही देर बाद सो जाते थे।

वजन घटाने से अक्सर रिफ्लक्स भी कम होता है; हमारा पेज एसिड रिफ्लक्स और वजन घटाना बताता है कि कितना वजन घटाना मदद करता है और कैसे खाएँ।

ख़राब नींद फिर अगले दिन की भूख को बढ़ाती है। नींद, तनाव और मानसिक स्वास्थ्य वाला हमारा पेज यह रिश्ता समझाता है, और स्लीप एपनिया और वजन घटाना वाला पेज रात में साँस की समस्याओं के बारे में है।

वजन घटाने के लिए रात का खाना कितने बजे तक खा लेना चाहिए?

एक अच्छा व्यावहारिक लक्ष्य है कि सोने से लगभग दो से तीन घंटे पहले अपना आख़िरी खाना या स्नैक ख़त्म कर लें। इससे पेट को शांत होने का समय मिलता है, सीने में जलन की संभावना घटती है और शाम लंबे चरने के सिलसिले में नहीं बदलती।

कोई एक घड़ी का समय सबके लिए सही नहीं है। अगर आप रात 10 बजे सोते हैं, तो मतलब है लगभग 7 से 8 बजे तक ख़त्म करना। अगर आप देर तक काम करते हैं और रात 1 बजे सोते हैं, तो बाद का खाना भी ठीक है, बशर्ते सोने से पहले का अंतर बना रहे।

खाना बंद करने का अपना समय ढूँढना

  1. अपने सोने के सामान्य समय से शुरू करें, ऑनलाइन पढ़े किसी नियम से नहीं। आख़िरी खाने का समझदारी भरा समय पाने के लिए दो से तीन घंटे पीछे गिनें।
  2. अपनी अभी की शाम देखें। तीन शामों तक लिखें कि रात के खाने के बाद आप क्या खाते हैं और क्यों: भूख, आदत, बोरियत, थकान या साथ।
  3. एक बार में एक चीज़ बदलें। पहले रात का खाना थोड़ा जल्दी करें या उसे ज़्यादा पेट भरने वाला बनाएँ। उसके बाद ही देखें कि शाम को आगे क्या होता है।
  4. खाने के अंत को एक तय संकेत से चिह्नित करें, जैसे दाँत ब्रश करना, एक कप हर्बल चाय या छोटी सैर।

अगर आपको रोज़ की तय खाने की खिड़की पसंद है, तो इंटरमिटेंट फ़ास्टिंग वाला हमारा पेज टाइम-रेस्ट्रिक्टेड ईटिंग और यह समझाता है कि किसे इसमें सावधान रहना चाहिए। यह पेज रोज़ के खाने के समय तक ही सीमित है।

क्या अंधेरा होने के बाद खाने से मेटाबॉलिज़्म बदलता है?

कुछ लोग "अंधेरा होने के बाद कोई खाना नहीं" का नियम मानते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि रात में शरीर अलग तरह से काम करता है। इसमें सच्चाई का एक दाना है, पर सबूत नियम से कहीं संकरे हैं।

स्टडीज़ जो दिखाती हैं: रोशनी आपकी अंदरूनी घड़ी सेट करती है, और शाम को शरीर मेलाटोनिन बनाना शुरू करता है, वह हार्मोन जो रात का संकेत देता है। रोज़ की ज़िंदगी में देखे गए युवा वयस्कों में, जिन्होंने अपना ज़्यादा खाना अपने मेलाटोनिन बढ़ने के समय के क़रीब खाया, उनमें शरीर की चर्बी ज़्यादा थी, जबकि खाने के घड़ी वाले समय से कोई फ़र्क नहीं पड़ा।

स्टडीज़ जो नहीं दिखातीं: कि अंधेरा अपने आप कोई स्विच दबा देता है, या सूर्यास्त पर रुकने से तय समय पर रुकने की तुलना में ज़्यादा वजन घटता है। ज़्यादातर ट्रायल्स ने रोशनी एक-सी रखी और सिर्फ़ खाने का समय बदला, इसलिए आपके अंदर की घड़ी बाहर की रोशनी से ज़्यादा मायने रखती लगती है।

एक व्यावहारिक पेच भी है। बहुत से देशों में सर्दियों में शाम 5 बजे तक अंधेरा हो जाता है और गर्मियों में रात 10 बजे तक उजाला रहता है। आसमान के पीछे चलने से ज़्यादा आसान है पूरे साल एक तय समय, या सोने से पहले एक तय अंतर, बनाए रखना।

बड़ा नाश्ता या बड़ा रात का खाना: क्या कैलोरी अलग तरह से बाँटने से मदद मिलती है?

अपना ज़्यादा खाना सुबह की ओर ले जाने से कम भूख महसूस करने में मदद मिल सकती है, पर इससे अतिरिक्त कैलोरी नहीं जलती लगती। यही उन दो जाने-माने ट्रायल्स का ईमानदार सार है जो पहली नज़र में एक-दूसरे से असहमत लगते हैं।

Jakubowicz और साथियों के ट्रायल में, बड़ा नाश्ता और छोटा रात का खाना खाने वाली महिलाओं का वजन उतनी ही कुल मात्रा उल्टे क्रम में खाने वाली महिलाओं से ज़्यादा घटा। उन्होंने कम भूख भी बताई और उनके ब्लड शुगर के नतीजे बेहतर थे।

Ruddick-Collins और साथियों के बाद के ट्रायल ने यही विचार कड़ी निगरानी में परखा। दोनों पैटर्न में वजन घटना और शरीर का ऊर्जा ख़र्च बराबर रहा। बस बड़े नाश्ते के साथ भूख कम थी।

तो जल्दी, बड़े खाने का फ़ायदा मुख्य रूप से व्यावहारिक है। अगर भरपूर नाश्ता या दोपहर का खाना आपको शाम को शांत रखता है, तो आज़माने लायक है। अगर सुबह आपको कभी भूख नहीं लगती, तो ज़बरदस्ती की ज़रूरत नहीं; वजन घटाने के लिए नाश्ता वाला हमारा पेज देखें।

देर शाम की भूख: वजन घटाने के लिए आम कारण और आसान उपाय
संभावित कारणआप क्या महसूस करते हैंआसान उपाय
दिन में पहले बहुत कम खानाशाम 6 बजे तक ज़ोरों की भूख, जल्दी-जल्दी खानानाश्ते और दोपहर के खाने में प्रोटीन जोड़ें, दोपहर बाद का स्नैक तय करें
ऐसा रात का खाना जिससे पेट न भरेखाने के एक घंटे बाद फिर भूखथाली में ज़्यादा प्रोटीन और सब्ज़ियाँ, कम जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट
आदत और स्क्रीनदेखते हुए खाना, भूख न होने पर भीमेज़ पर खाएँ; स्नैक्स बैठक से बाहर रखें
थकान या ख़राब नींदथके दिनों में सबसे तेज़ तलबजल्दी सोना; आख़िरी घंटे में शांत दिनचर्या
तनाव या उदासीआराम या तसल्ली के लिए खानाइमोशनल ईटिंग वाला पेज देखें; किसी भरोसेमंद से बात करें
शाम के पेयवाइन या बियर के गिलास के बाद स्नैकिंगकम पेय, या हफ़्ते में बिना शराब वाली शामें

आख़िरी पंक्ति बहुत से लोगों की सोच से ज़्यादा मायने रखती है। शराब खाने के आसपास आपकी सावधानी घटा देती है, जिसे शराब और वजन घटाना वाला हमारा पेज समझाता है।

वजन घटाने के लिए दिन में कितनी बार खाना चाहिए?

वजन घटाने के लिए खाने की कोई सबसे अच्छी संख्या नहीं है; गिनती से ज़्यादा एक-सी लय मायने रखती है। एक या दो तय स्नैक्स के साथ तीन खाने बहुत से लोगों के लिए अच्छा काम करते हैं, जबकि दूसरे बीच में कुछ नहीं के साथ तीन खाने पसंद करते हैं।

जो मदद करता है, वह है अनुमान लगा पाना। जब खाने हर दिन लगभग एक ही पलों पर आते हैं, तो भूख पढ़ना आसान होता है और शाम के एक लंबे खाने में बदलने की संभावना कम होती है।

रमज़ान में यह लय बदल जाती है, और खाना सिर्फ़ सूरज डूबने से फ़ज्र तक होता है; हमारा पेज रमज़ान में वजन घटाना एक नमूना दिन दिखाता है।

खाने के तय पल क्यों मदद करते हैं

  • कम फ़ैसले। अगर आपको पता है कि क्या और कब खाना है, तो अचानक की ख़रीदारी और बाहर से मँगाने की गुंजाइश कम रहती है।
  • शांत भूख। लंबे अंतराल बाद में बड़ी भूख लाते हैं; नियमित खाने उसे ऐसे स्तर पर रखते हैं जिसे आप संभाल सकें।
  • ख़रीदारी और खाना बनाना आसान। दोहराया गया पैटर्न योजना को आसान और सस्ता बनाता है।
  • दिन का साफ़ अंत। जब रात का खाना आख़िरी तय पल हो, तो उसके बाद खाना आदत के बजाय एक चुनाव लगता है।

हर खाने को प्रोटीन के इर्द-गिर्द बनाएँ, जो ज़्यादा देर तक पेट भरा रखता है। हाई-प्रोटीन खाने वाला हमारा पेज आइडिया देता है, और ईटिंग प्लान दिखाता है कि पूरा दिन कैसा दिख सकता है।

क्या भूखे पेट सोना वजन घटाने के लिए अच्छा है?

नहीं, सच में भूखे पेट सोना वजन घटाने की अच्छी तरकीब नहीं है। इससे नींद आना मुश्किल हो सकता है, और आधी रात को गुड़गुड़ाता पेट अक्सर फ़्रिज पर धावे की शुरुआत होता है।

असली भूख और बस पेट भरा न होने में फ़र्क है। सोने से पहले हल्का महसूस करना ठीक और सामान्य है। भूख से काँपना, ध्यान भटकना या नींद न आना मतलब है कि आपके दिन के प्लान में बदलाव चाहिए।

अगर शाम को कुछ चाहिए

जब शाम का स्नैक आपको सोने और प्लान पर टिके रहने में मदद करता है, तो उसे रोकने के बजाय तय करें। कुछ छोटा चुनें जिसे एक हिस्से के बाद रोकना आसान हो, बेहतर हो कि थोड़े प्रोटीन के साथ।

सोचें एक कटोरी सादे दही, एक फल, या पतली परत वाली साबुत अनाज की ब्रेड के एक स्लाइस के बारे में। हेल्दी स्नैक्स वाले हमारे पेज पर कैलोरी और प्रोटीन के साथ पूरी सूची है, और वजन घटाने की रेसिपी में रात के खाने के ऐसे आइडिया हैं जो ज़्यादा देर तक पेट भरा रखते हैं।

अगर आप इंसुलिन या ऐसी गोलियाँ लेते हैं जिनसे ब्लड शुगर कम हो सकती है, तो सोने से पहले का तय स्नैक आपके डायबिटीज़ प्लान का हिस्सा हो सकता है। अपने डॉक्टर या डायबिटीज़ नर्स से पूछे बिना इसे न छोड़ें।

रात में खाना: जब देर से खाना आदत से ज़्यादा हो

कभी-कभी देर से खाना योजना की बात ही नहीं होता। अगर आपका ज़्यादातर खाना रात के खाने के बाद आता है, या आप रात में जागकर महसूस करते हैं कि खाना ही पड़ेगा, तो यह नाइट ईटिंग सिंड्रोम हो सकता है, और इसके लिए पेशेवर मदद ज़रूरी है।

विशेषज्ञों ने नाइट ईटिंग सिंड्रोम को ऐसे बताया है: शाम के खाने के बाद रोज़ के खाने का कम से कम एक चौथाई खाना, या हफ़्ते में कम से कम दो बार खाने के लिए जागना। लोगों को इसका पता होता है, इससे परेशानी होती है, और यह कम से कम तीन महीने रहता है।

इसके साथ अक्सर दूसरे संकेत भी आते हैं: सुबह कम भूख, नींद में दिक़्क़त, सोने से पहले खाने की तेज़ इच्छा और उदासी जो शाम को बढ़ती है। ये कमज़ोरी के संकेत नहीं हैं; ये इशारे हैं कि शरीर और मन को सहारा चाहिए।

रात में खाना, इमोशनल ईटिंग या बिंज ईटिंग?

रात में खाना इमोशनल ईटिंग और बिंज ईटिंग से मिलता-जुलता है, पर ये एक नहीं हैं। बिंज ईटिंग का मतलब है कम समय में बहुत ज़्यादा खाना, क़ाबू खोने के एहसास के साथ, दिन के किसी भी समय।

इमोशनल ईटिंग वाला हमारा पेज फ़र्क पहचानने में मदद करता है और बिंज ईटिंग डिसऑर्डर समझाता है। अगर इसमें से कुछ जाना-पहचाना लगे, तो अपने डॉक्टर से बात करें, जो आपको मनोवैज्ञानिक सहायता के लिए भेज सकते हैं; बातचीत वाली थेरेपी अक्सर मदद करती है।

नाइट शिफ़्ट और शिफ़्ट के काम में खाना: एक आसान प्लान

अगर आप नाइट शिफ़्ट में काम करते हैं, तो रात में खाने से हमेशा बचा नहीं जा सकता, और यह ठीक है। लक्ष्य है आधी रात के बीच कम और शिफ़्ट के किनारों पर ज़्यादा खाना, एक नियमित पैटर्न बनाए रखते हुए।

शिफ़्ट का काम वजन बढ़ने से जुड़ा है। 28 स्टडीज़ की एक बड़ी समीक्षा में, नाइट शिफ़्ट वाले कर्मचारियों में ज़्यादा वजन या मोटापे की संभावना ज़्यादा थी, ख़ासकर कमर के आसपास, और स्थायी रात की शिफ़्ट वालों का जोखिम बदलती शिफ़्ट वालों से ज़्यादा था।

वजहें कुछ हद तक व्यावहारिक हैं: छूटे खाने, वेंडिंग मशीनें, थकान, खाना बनाने का कम समय और कम नींद। खाने की आदतों पर स्टडीज़ की एक समीक्षा में पाया गया कि शिफ़्ट वर्कर ज़्यादा खाने छोड़ते हैं, अजीब समय पर ज़्यादा खाते हैं और ज़्यादा सॉफ़्ट ड्रिंक व चिकना खाना चुनते हैं।

नाइट शिफ़्ट की स्टडीज़ क्या सुझाती हैं

रात के काम की नक़ल करने वाली एक लैब स्टडी में, जिन युवा स्वस्थ वयस्कों ने अपनी "रात" में खाया, कुछ दिनों बाद उनका शरीर चीनी कम अच्छी तरह संभालने लगा। जिन्होंने अपने खाने दिन के घंटों तक सीमित रखे, वे इस बदलाव से बचे, जबकि उन्होंने रात का वही शेड्यूल किया।

एक छोटे ऑस्ट्रेलियाई ट्रायल में, कमर के आसपास अतिरिक्त वजन वाले 19 रात के कर्मचारियों ने अपना खाना ऐसे खिसकाया कि रात 1 बजे से सुबह 6 बजे के बीच न खाएँ। ज़्यादातर को इसे निभाना आसान लगा, और चार हफ़्ते बाद उनका वजन थोड़ा कम था। उस छोटे समय में ख़ून की चर्बी और शुगर नहीं बदली।

नाइट शिफ़्ट के लिए एक व्यावहारिक ईटिंग प्लान

शिफ़्टों के हिसाब से अपने खाने का पैटर्न बदलने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें, ख़ासकर अगर आपको डायबिटीज़ है या आप दवाएँ लेते हैं।

  1. शिफ़्ट से पहले ठीक से खाना खाएँ, जैसे शाम को जल्दी, प्रोटीन, सब्ज़ियों और एक साबुत अनाज के साथ।
  2. रात को हल्का रखें। अगर शिफ़्ट के दौरान कुछ चाहिए, तो रात 3 बजे बड़े खाने के बजाय रात की शुरुआत में छोटा स्नैक चुनें।
  3. अपना खाना साथ लाएँ। घर से लाया टिफ़िन वेंडिंग मशीन से बेहतर है; पानी पिएँ, और कैफ़ीन शिफ़्ट के पहले आधे हिस्से तक रखें।
  4. काम के बाद हल्का नाश्ता करें, ताकि आप ख़ाली पेट या भारी थाली के साथ न सोएँ।
  5. छुट्टी के दिनों में भी जितना हो सके वही पैटर्न रखें, और अंधेरे, शांत कमरे से दिन की नींद की रक्षा करें।

शिफ़्ट वाले दिनों में भी पैदल चलना गिना जाता है। शिफ़्ट से पहले या बाद में 10 मिनट भी, जैसा हमारे पैदल चलना वाले पेज पर बताया गया है, आपके हफ़्ते में हलचल बनाए रखते हैं।

वजन घटाने के लिए खाने की एक आसान रोज़ की लय

वजन घटाने के लिए खाने की रोज़ की लय खाने के पलों का ऐसा पैटर्न है जिसे आप ज़्यादातर दिन दोहराते हैं, शाम को एक साफ़ अंत के साथ। अपने खाने का समय बदलने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें, ख़ासकर अगर आप इंसुलिन या डायबिटीज़ की ऐसी गोलियाँ लेते हैं जिनसे ब्लड शुगर कम हो सकती है।

डायबिटीज़ की कुछ दवाएँ, जैसे इंसुलिन और सल्फ़ोनिलयूरिया, खाना छूटने या देर होने पर ब्लड शुगर कम कर सकती हैं। शाम की दिनचर्या बदलने से पहले आपके डॉक्टर या डायबिटीज़ नर्स ख़ुराक बदल सकते हैं या स्नैक्स पर सलाह दे सकते हैं।

नीचे के नमूना दिन उदाहरण हैं, नुस्ख़े नहीं। हर समय को अपने सोने, काम और परिवार की ज़िंदगी के हिसाब से खिसकाएँ।

वजन घटाने के लिए खाने की नमूना रोज़ की लय: जल्दी उठने वाला, दफ़्तर वाला और नाइट शिफ़्ट वाला
पलजल्दी उठने वाला (रात 10 बजे सोना)9 से 5 की नौकरी वाला (रात 11 बजे सोना)नाइट शिफ़्ट वाला (सुबह 9 से शाम 4 बजे तक सोना)
पहला खानासुबह 7 बजे: फल और ओट्स के साथ दही या गाढ़ा दहीसुबह 8 बजे: साबुत अनाज की ब्रेड पर अंडेशाम 5 बजे: चिकन, मछली या राजमा और सब्ज़ियों के साथ चावल या आलू
बीच का खानादोपहर 12 बजे: राजमा-छोले या मछली के साथ सलाददोपहर 12.30 बजे: साबुत अनाज के रोल और पनीर के साथ सूपरात 9 बजे: कम चर्बी वाले मीट या अंडे के साथ साबुत अनाज का सैंडविच
स्नैकदोपहर 3 बजे: एक मुट्ठी मेवों के साथ फलशाम 4 बजे: सादा दहीआधी रात: फल और सादा दही, फिर नाश्ते तक कुछ नहीं
आख़िरी खानाशाम 6 बजे: चिकन, चावल और सब्ज़ियाँशाम 7 बजे: मछली, आलू और सब्ज़ियाँसुबह 7 बजे: शिफ़्ट के बाद हल्का नाश्ता
सैरसुबह और रात के खाने के बादलंच ब्रेक में और रात के खाने के बादशिफ़्ट से पहले और ब्रेक में
रसोई बंदशाम 7 बजे सेरात 8 बजे सेसुबह 7.30 बजे से, जागने तक

आपके पहले दो हफ़्ते

  1. हफ़्ता 1: अपना सामान्य खाना रखें, पर हर दिन एक ही समय पर खाएँ। लिखें कि शाम को भूख कब उठती है।
  2. हफ़्ता 1: शाम के खाने के बाद एक छोटी सैर जोड़ें, चाहे पाँच या दस मिनट ही।
  3. हफ़्ता 2: अपना आख़िरी खाना 30 मिनट पहले करें, या अतिरिक्त प्रोटीन और सब्ज़ियों से उसे ज़्यादा पेट भरने वाला बनाएँ।
  4. हफ़्ता 2: बदलने के लिए शाम की एक आदत चुनें, जैसे सोफ़े पर खाना, और उसकी जगह कुछ ऐसा रखें जो आपको अच्छा लगे।

ऐसे छोटे कदम सख़्त नियमों से ज़्यादा आसानी से निभते हैं। अगर कोई हफ़्ता बिगड़ जाए, तो अगली सुबह अपने पहले तय खाने से फिर शुरू करें।

खाने के इन तय पलों को अपने आप चलने वाले रूटीन का हिस्सा बनाने के लिए हमारा पेज वजन घटाने की आदतें देखें।

ऐसी खाने की लय ढूँढने में मुफ़्त मदद जो वजन घटाने में साथ दे

Obesity Foundation एक गैर-लाभकारी संस्था है, और हम जो कुछ भी देते हैं, वह मुफ़्त है। हम अच्छे खाने, सही कसरत और पैदल चलने से लोगों को वजन घटाने में मदद करते हैं, ऐसी लय में जो असली दिनों में फ़िट हो, देर की शिफ़्टों और व्यस्त शामों समेत।

हम डॉक्टर नहीं हैं, और यह पेज सिर्फ़ सामान्य जानकारी देता है। कब या कितना खाते हैं, यह बदलने से पहले कृपया अपने डॉक्टर से बात करें, ख़ासकर अगर आपको डायबिटीज़, रिफ़्लक्स या कोई और स्वास्थ्य समस्या है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या रात 9 बजे खाना खाने से वजन घटना रुक जाता है?

नहीं, रात 9 बजे का खाना अपने आप वजन घटना नहीं रोकता। पूरे दिन में आप क्या खाते हैं, यह ज़्यादा मायने रखता है। अगर रात 9 बजे आपका सामान्य खाने का समय है, तो सोने से पहले दो से तीन घंटे का अंतर रखने की कोशिश करें और खाना पेट भरने वाला रखें पर बहुत बड़ा नहीं, ताकि बाद में फिर स्नैक न करें।

क्या वजन घटाने के लिए रात का खाना छोड़ देना बेहतर है?

रात का खाना छोड़ना ज़रूरी नहीं है और अक्सर उल्टा पड़ता है, क्योंकि भूख देर शाम या अगली सुबह लौट आती है। प्रोटीन और सब्ज़ियों के साथ हल्का, जल्दी का रात का खाना आम तौर पर बेहतर काम करता है। अगर आप इंसुलिन या ऐसी गोलियाँ लेते हैं जिनसे ब्लड शुगर कम हो सकती है, तो पहले डॉक्टर से पूछे बिना कभी खाना न छोड़ें।

वजन घटाने की कोशिश में मुझे रात को इतनी भूख क्यों लगती है?

रात की भूख आम तौर पर दिन में पहले बहुत कम खाने, पेट न भरने वाले रात के खाने, थकान, तनाव या आदत से आती है। नाश्ते और दोपहर के खाने में प्रोटीन जोड़ना, दोपहर बाद का स्नैक तय करना और रात के खाने को ज़्यादा पेट भरने वाला बनाना अक्सर शाम को शांत कर देता है। अगर आप रात में खाने के लिए जागते हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या देर से खाने से पेट की चर्बी बढ़ती है?

देर से खाना अपने आप चर्बी को पेट पर नहीं भेजता। पेट की चर्बी तब बढ़ती है जब आप समय के साथ इस्तेमाल से ज़्यादा ऊर्जा लेते हैं, और देर से खाना स्नैक्स जोड़कर और भूख बढ़ाकर इसे आसान बना सकता है। नाइट शिफ़्ट वाले कर्मचारियों की स्टडीज़ कमर के आसपास ज़्यादा वजन दिखाती हैं, और यही एक वजह है कि खाने की एक-सी लय मदद करती है।

क्या सोने से पहले फल खाकर भी वजन घट सकता है?

हाँ, शाम को एक फल वजन घटाने के प्लान में फ़िट हो सकता है, अगर वह दिन के तय खाने का हिस्सा हो। फल कम कैलोरी में पेट भरता है। जूस के बजाय साबुत फल चुनें, और अगर आपको सीने में जलन की शिकायत रहती है तो लेटने से पहले कुछ समय छोड़ें।

वजन घटाने के लिए नाइट शिफ़्ट में क्या खाएँ?

शिफ़्ट से पहले ठीक से खाना खाएँ, रात का खाना छोटा और जल्दी रखें, और काम के बाद हल्का नाश्ता करें। वेंडिंग मशीनों के भरोसे रहने के बजाय प्रोटीन और सब्ज़ियों वाला अपना पैक किया खाना लाएँ, और पानी पिएँ। अगर आपको डायबिटीज़ है या आप दवाएँ लेते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

स्रोत

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