Puntos clave
- Sí, puedes bajar de peso sin verduras aunque no te gusten. El peso baja cuando comes un poco menos energía de la que gastas, y para eso no hace falta ningún alimento concreto.
- Las verduras ayudan sobre todo porque ocupan el lugar de comida más calórica. Cuando los ensayos solo pedían añadir fruta y verdura, sin comer menos de otra cosa, el peso apenas cambió.
- Que no te gusten las verduras no es falta de voluntad. Los genes del gusto, una fuerte sensibilidad al amargor y la textura influyen, y ser mal comedor de adulto se hereda en parte.
- Proteína, fruta, legumbres, avena y pan integral pueden hacer gran parte del mismo trabajo: sacian, aportan fibra y hacen más llevadero comer menos calorías.
- Las verduras trituradas que no notas también cuentan. En un estudio de laboratorio, adultos comieron unas 200 a 350 calorías menos al día cuando se añadían verduras en puré a platos que ya les gustaban.
- Si solo comes un puñado de alimentos «seguros», te da miedo atragantarte o vomitar, o pierdes peso sin buscarlo, consulta a tu médico: puede ser algo más que ser mal comedor.
- Habla primero con tu médico antes de cambiar lo que comes, sobre todo si tienes diabetes, enfermedad renal o un problema intestinal.
¿Se puede bajar de peso sin verduras si no te gustan?
Sí. Bajas de peso cuando ingieres un poco menos energía de la que usa tu cuerpo a lo largo de semanas y meses, y eso puede ocurrir con muy pocas verduras en el plato. A mucha gente las verduras le facilitan las cosas, pero son una herramienta, no una norma.
Antes de cambiar lo que comes, habla primero con tu médico, sobre todo si tienes una enfermedad crónica o tomas medicamentos a diario. Esta página ofrece información general, no consejos para tu situación personal.
Un metaanálisis publicado en el American Journal of Clinical Nutrition revisó ensayos aleatorizados en los que simplemente se pedía a las personas que comieran más fruta y verdura, o se la llevaban a casa. En siete ensayos, ese consejo por sí solo no cambió claramente el peso corporal.
Los autores explicaron por qué. Añadir comida, aunque sea sana, añade energía. La fruta y la verdura solo ayudan a adelgazar cuando sustituyen algo más calórico, como patatas fritas de bolsa, bollería, una segunda ración de pasta o un refresco azucarado.
Es una buena noticia si no te gustan las verduras. Lo que de verdad importa es que tus comidas sacien con menos calorías, y otros alimentos pueden cargar con buena parte de ese trabajo. Para ver más o menos qué déficit diario te podría encajar, prueba nuestra calculadora de déficit calórico.
Si algunas verduras sí te gustan, o quieres aprender a que te gusten, nuestra guía de las mejores verduras para bajar de peso recoge las más ligeras por ración. Esta página es para los muchos adultos que preferirían pasar de ellas.
Por qué a algunos adultos de verdad no les gustan las verduras
Muchos adultos rechazan las verduras porque su cuerpo las saborea de otra manera, no porque sean tozudos o vagos. El amargor, el olor y la textura pueden ser mucho más intensos para unas personas que para otras.
El sabor amargo viene de familia
Un gen de un receptor del gusto, llamado TAS2R38, influye en la intensidad con la que notas ciertos compuestos amargos. En un estudio estadounidense con jóvenes universitarios, quienes apenas notaban una sustancia amarga de prueba comían más verduras de todo tipo que quienes la encontraban muy amarga.
El efecto no se limitaba a las verduras de hoja amargas como el kale o las coles de Bruselas. Alcanzaba a las verduras en general, lo que sugiere que un gusto muy fino puede teñir todo ese grupo de alimentos.
Un estudio neerlandés con 8 016 gemelos fue más allá. Calculó que alrededor de la mitad de las diferencias entre adultos a la hora de ser mal comedor, en torno al 49 %, se explica por los genes. El resto se relacionaba con las experiencias propias de cada persona, no compartidas.
Textura, olor y aspecto de la comida
Investigadores de la Universidad de Pensilvania compararon adultos que se describían como malos comedores con otros que no. Los malos comedores rechazaban con más frecuencia un alimento por su sabor, color o textura, y las texturas viscosas destacaban.
También puntuaban como más intensos los líquidos de prueba tanto amargos como dulces. Dicho de otro modo, su boca parecía subir el volumen del sabor, y eso hace mucho más difícil disfrutar de las verduras de sabor fuerte.
Una encuesta más amplia a 1 339 adultos estadounidenses encontró un perfil propio de mal comedor en cerca del 18 % de las personas. Comían despacio, disfrutaban menos de la comida y sentían más ansiedad al comer con otros.
Así que si siempre has apartado los guisantes a un lado del plato, no eres el único. La vergüenza no ayuda a nadie a bajar de peso. Un plan que parte de los alimentos que de verdad te gustan, sí.
Qué aportan las verduras para bajar de peso y dónde más encontrarlo
Las verduras hacen cuatro cosas útiles para bajar de peso: dan mucha cantidad por pocas calorías, aportan fibra, obligan a masticar y suman vitaminas y minerales. Cada una de ellas puede venir también de otros alimentos.
La tabla muestra cada función, la verdura que suele cumplirla y una alternativa que a muchas personas a las que no les gustan las verduras les resulta más fácil. Nuestra página de alimentos para bajar de peso explica con más detalle la saciedad y la densidad energética.
| Función | Verdura habitual | Alternativa que quizá te guste | Por qué te ayuda a bajar de peso |
|---|---|---|---|
| Un plato grande con pocas calorías | Ensalada, brócoli, calabacín | Frutos rojos, melón, manzanas, una crema de verduras | Comes una cantidad que llena mientras las calorías siguen bajas |
| Fibra | Verduras de hoja, col, zanahorias | Alubias, lentejas, avena, pan integral, peras | La fibra hace que comas más despacio y mantiene el hambre a raya más tiempo |
| Tiempo de masticación | Palitos de zanahoria cruda, ensalada crujiente | Una manzana entera, una pera, una naranja en gajos | Comer más despacio da tiempo a que lleguen las señales de saciedad |
| Volumen en salsas y carne picada | Cebolla, pimiento, champiñones | Verduras trituradas que no se ven, o lentejas rojas | La misma olla da para más con menos calorías por cucharada |
| Vitaminas y minerales | Verduras de hoja, pimientos, tomates | Naranjas, kiwis, fresas, alubias, pescado, huevos, lácteos | Tu cuerpo sigue bien nutrido mientras comes menos en total |
Ningún alimento de la columna derecha quema grasa. Cada uno ayuda solo si ocupa el lugar de algo más energético, igual que las verduras.
Construye cada comida alrededor de la proteína
Si no te gustan las verduras, la proteína es el mejor punto de partida, porque te mantiene saciado durante horas y ayuda a proteger tus músculos mientras bajas de peso. Pon un alimento proteico en el centro de cada comida y monta el resto a su alrededor.
Buenas opciones para el día a día son el pollo, el pescado, los huevos, el queso fresco batido, el yogur griego, el requesón, la carne picada magra, el tofu, las alubias y las lentejas. La mayoría tienen un sabor suave, así que rara vez provocan el rechazo que causan las verduras de hoja amargas.
Las pruebas sobre la proteína y la saciedad están en nuestra página de comidas altas en proteína, junto con 14 recetas fáciles. Para cortes más magros y formas de cocinar, consulta nuestra guía de carne y pescado para bajar de peso.
Una regla sencilla: pon primero la proteína en el plato, añade un hidrato que te guste en una ración medida y termina con fruta. Así tienes una comida completa y equilibrada sin una sola hoja de lechuga.
La fruta como alimento de volumen y fibra
La fruta es el cambio más fácil para quien no come verduras, porque es dulce, tiene mucha agua y está llena de fibra, así que sacia con pocas calorías. La mayoría de los adultos que rechazan las verduras siguen disfrutando de al menos algunas frutas.
Usa la fruta donde normalmente irían las verduras. Unos frutos rojos junto a los huevos, una manzana con la comida, gajos de naranja después de cenar o melón cuando por la noche te apetece algo abundante y fresco.
Cómela entera en lugar de en zumo. El zumo pierde casi toda la fibra y se acaba en unos tragos, así que llena mucho menos. Limita la fruta desecada a un puñadito, porque se le ha quitado el agua y las calorías están muy concentradas.
Las cifras de abajo vienen de la base de datos de alimentos del USDA y son aproximadas, por 100 gramos. La fruta es ligera, mientras que las alubias, la avena y el pan aportan más energía junto con mucha más proteína o fibra; por eso en ellos las raciones importan.
| Alimento | Calorías (kcal) | Proteína (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|
| Fresas, crudas | 32 | 0,7 | 2,0 |
| Naranja, cruda | 47 | 0,9 | 2,4 |
| Manzana con piel, cruda | 52 | 0,3 | 2,4 |
| Frambuesas, crudas | 52 | 1,2 | 6,5 |
| Pera, cruda | 57 | 0,4 | 3,1 |
| Plátano, crudo | 89 | 1,1 | 2,6 |
| Lentejas, cocidas | 116 | 9,0 | 7,9 |
| Alubias rojas, cocidas | 127 | 8,7 | 6,4 |
| Pan integral | 252 | 12,5 | 6,0 |
| Copos de avena, secos | 379 | 13,2 | 10,1 |
Las frambuesas destacan: por cada 100 gramos tienen casi tanta fibra como las lentejas cocidas con menos de la mitad de calorías. Las bolsas congeladas funcionan igual de bien que las frescas y cuestan menos fuera del verano.
Nuestra guía de las mejores frutas para bajar de peso compara 23 frutas por ración y responde a las dudas habituales sobre el azúcar de la fruta, así que no lo repetimos aquí.
Alubias, lentejas, avena y pan integral: fibra sin sabor a verde
Las alubias, las lentejas, la avena y el pan integral te dan mucha fibra sin el sabor amargo y a hoja que a tanta gente le disgusta. Eso importa, porque la fibra parece hacer más fácil mantener una dieta con menos calorías.
En el ensayo POUNDS Lost, 345 adultos con sobrepeso u obesidad siguieron dietas bajas en calorías durante seis meses. Perdieron de media unos 7,3 kg y, de todo lo que midieron los investigadores, la ingesta de fibra fue lo que mejor predijo cuánto peso perdía cada persona.
Quienes comían más fibra también cumplían mejor su dieta. Era un análisis de registros de alimentación, así que muestra una relación fuerte más que una prueba, pero encaja con cómo la fibra hace comer más despacio y calma el hambre.
Las alubias y las lentejas tienen un sabor suave y terroso que se funde en un chili, un curry, un guiso o una sopa. Las lentejas rojas casi se deshacen al cocerlas, así que espesan una salsa sin cambiar mucho su sabor. Para los mejores tipos y raciones, mira nuestra sección de legumbres para bajar de peso.
La avena es un desayuno que llena, con leche o yogur y fruta. El pan integral, el arroz integral y la pasta integral aportan más fibra que sus versiones blancas, siempre que la ración sea razonable. Nuestra página sobre hidratos de carbono y pérdida de peso explica las raciones de arroz, pan, pasta y patatas.
Empieza poco a poco si no estás acostumbrado a las legumbres o a la avena. Añade una ración por semana, bebe suficiente agua y dale a tu intestino unas semanas para adaptarse.
Verduras escondidas: tritúralas en platos que ya te gustan
Las verduras escondidas son verduras trituradas tan finas dentro de un plato que no las ves ni apenas las notas. Bajan las calorías de cada cucharada mientras la comida sigue sabiendo al plato que te gusta.
Un estudio de laboratorio en Penn State lo probó con 41 adultos. En tres días distintos tomaron desayuno, comida y cena en los que los platos principales llevaban cantidades diferentes de verduras en puré, sin que se lo dijeran.
Comieron más o menos el mismo peso de comida cada día. Cuando las verduras bajaban la densidad energética de los platos al 85 %, comían unas 202 kcal menos ese día; al 75 %, unas 357 kcal menos. Valoraron los platos igual de sabrosos y no tenían más hambre.
Fue un estudio corto en laboratorio, así que no demuestra una pérdida de peso a largo plazo. Aun así, muestra que una verdura que nunca notas puede hacer un trabajo real. El truco es una textura fina, así que usa una batidora de mano o un robot de cocina.
| Plato que ya te gusta | Qué triturar dentro | Cuánto para empezar | Consejo |
|---|---|---|---|
| Salsa de tomate para pasta | Zanahoria, pimiento rojo o calabacín | Una zanahoria pequeña por ración | Cuece bien las verduras y luego tritúralo todo hasta que quede fino |
| Boloñesa o chili | Lentejas rojas o zanahoria en puré | Una cuarta parte de la carne picada | Las lentejas rojas se ablandan y toman el sabor de la salsa |
| Puré de patatas | Coliflor o calabaza | De una cuarta a una tercera parte del puré | Machácalo todo junto con un poco de leche; el color apenas cambia |
| Macarrones con queso | Calabaza o coliflor | Parte de la salsa de queso | La calabaza naranja se funde en la salsa amarilla |
| Curry | Cebolla, tomate y espinacas | Un puñado de espinacas por ración | Tritura la base de la salsa antes de añadir la carne o las lentejas |
Una crema de verduras bien fina es otra forma fácil de empezar; nuestra guía de sopas para bajar de peso tiene recetas que sacian. Algunas personas también se beben las verduras dentro de un batido de fruta, donde la fruta tapa el sabor, como muestra nuestra página de batidos para bajar de peso.
Si vives con más gente, puedes cocinar una sola olla para todos. Si prefieres saber qué lleva tu comida, también está bien. Las verduras escondidas funcionan igual cuando las añades tú mismo, sabiéndolo.
Para más ideas con verduras a la vista, echa un vistazo a las doce formas fáciles de añadir verduras y quédate solo con las que te encajen.
Aprender a que te guste una verdura cada vez
Mucha gente puede aprender a que le gusten algunas verduras probando a menudo una pequeña cantidad, empezando por las suaves y dulces y acompañándolas de sabores que ya le encantan. No hace falta que te gusten todas, ni empezar por el kale.
Una gran revisión en el European Journal of Nutrition reunió 77 estudios sobre formas de aumentar el consumo de verduras. La mayoría se hicieron con niños, unas cuatro de cada cinco intervenciones, así que los resultados para adultos son menos seguros.
Aun así, el patrón es útil. Probar pequeñas cantidades repetidas veces mejoró el gusto o el consumo en cerca del 70 % de las intervenciones que lo intentaron, y combinar una verdura con un sabor que ya gustaba funcionó en 12 de 14. En los estudios de degustación, a los niños se les solía ofrecer la misma verdura unas 6 a 10 veces, a veces más.
Tus genes también pueden decidir por dónde empezar. En un ensayo comunitario estadounidense con 497 adultos, las personas menos sensibles al amargor aumentaron más su consumo de verduras tras recibir consejo nutricional que quienes notaban mucho el amargor. Si tu problema es el amargor, empieza por el lado dulce del mundo de las verduras.
Por dónde empezar
- Elige primero verduras suaves y dulces: zanahoria, maíz dulce, guisantes, pimiento rojo, pepino o calabaza.
- Ásalas. Al horno, la zanahoria, el pimiento y la calabaza quedan más dulces y menos aguados que hervidos.
- Usa una salsa o un dip que te encante: una salsa de yogur y ajo, una salsa de tomate picante o una cucharada de hummus.
- Que la ración sea mínima. Un palito de zanahoria o una cucharada de guisantes es suficiente; nadie tiene que acabarse un plato.
- Vuelve a probar la misma. Pruébala unas cuantas veces por semana durante varias semanas antes de decidir.
- Cambia la textura. Si las verduras blandas o viscosas te echan para atrás, pruébalas crudas y crujientes, o trituradas muy finas.
El maíz, los guisantes y la calabaza tienen más almidón que las verduras de hoja, así que cuéntalos dentro de tu ración de hidratos. Si una verdura sigue sin convencerte tras un intento justo, pasa a la siguiente sin culpa.
Un día de comidas para bajar de peso con pocas verduras
Un día de comidas para bajar de peso con pocas verduras puede parecerse al ejemplo de abajo: proteína en cada comida, fruta en la mayoría, fibra de la avena, el pan y la pasta, y una zanahoria pequeña escondida en la salsa de la cena. Habla primero con tu médico antes de seguir cualquier plan de alimentación.
| Comida | Qué | Calorías (kcal) | Proteína (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|
| Desayuno | Gachas de 40 g de copos de avena con 200 ml de leche desnatada y 150 g de fresas por encima | 270 | 13 | 7 |
| Comida | Dos rebanadas de pan integral (70 g) con 100 g de atún al natural mezclado con 50 g de yogur griego, y una manzana | 415 | 40 | 8,5 |
| Merienda | 150 g de yogur griego desnatado con una pera en rodajas | 190 | 16 | 5,5 |
| Cena | 120 g de pechuga de pollo asada con 150 g de pasta integral cocida y 150 g de salsa de tomate con una zanahoria pequeña triturada | 515 | 49 | 10 |
| Antes de dormir | Un plátano | 105 | 1 | 3 |
| Total | Unas 1 500 kcal | 1 495 | 119 | 34 |
Es un ejemplo, no una prescripción. Muchas personas que viven con obesidad necesitan más energía que esta para bajar de peso a un ritmo constante, y algunas necesitan menos. Tu médico o dietista-nutricionista puede ayudarte a fijar un objetivo adecuado a tu cuerpo, tu salud y tus medicamentos.
La fibra de este día, unos 34 gramos, viene casi toda de la fruta, la avena y los cereales integrales. Cambia el atún por huevos, pollo o alubias, y la pera por cualquier fruta que te guste.
¿Prefieres un plan hecho a tu gusto, incluido que no te gusten las verduras? Nuestro plan de alimentación gratis se arma con los alimentos que tú eliges.
Qué vigilar cuando comes pocas verduras
Cuando comes pocas verduras, vigila tres cosas: ir al baño con regularidad, variar lo suficiente para las vitaminas y minerales, y los sustitutos que solo parecen sanos. Un poco de planificación cubre las tres.
Que el intestino siga funcionando
Menos fibra puede significar heces más duras. La fruta, las alubias, las lentejas, la avena y el pan integral sustituyen gran parte de lo que aportarían las verduras, y un paseo diario también ayuda a tu intestino.
Bebe suficiente agua a lo largo del día; nuestra página sobre agua y pérdida de peso explica cuánta necesita la mayoría de la gente. Si el estreñimiento dura más de un par de semanas, o viene con dolor o sangre, consulta a tu médico.
La variedad sigue importando
Come fruta de distintos colores a lo largo de la semana y alterna tu proteína entre pescado, huevos, lácteos, pollo y legumbres. Cada uno aporta su propia mezcla de vitaminas y minerales.
Si en general comes muy pocos alimentos distintos, pregunta a tu médico si tiene sentido un análisis de sangre o hablar con un dietista-nutricionista. No empieces a tomar suplementos por tu cuenta para compensar las verduras.
Sustitutos que no cuentan
- Las patatas fritas, los aros de cebolla y los chips de verduras son fritos y muy calóricos. No hacen el papel de las verduras para bajar de peso.
- Los zumos de verdura y de fruta pierden casi toda la fibra y llenan mucho menos que el alimento entero.
- Los polvos de verduras verdes y las cápsulas de verduras no sustituyen a la comida. Cuestan mucho y no sacian nada.
- Una dieta solo de carne se vende a veces como la solución para quien no come vegetales. Elimina también la fruta, las legumbres y los cereales, y no hace falta para adelgazar; mira nuestra comparación de la mejor dieta para bajar de peso.
Cuando ser mal comedor es algo más que gusto
Para la mayoría de los adultos, que no les gusten las verduras es solo una fuerte preferencia. Para unos pocos, comer de forma muy selectiva forma parte de un trastorno de la conducta alimentaria llamado ARFID, trastorno de evitación/restricción de la ingesta de alimentos, que necesita ayuda médica de verdad.
En el ARFID, las personas comen una variedad muy limitada de alimentos por sus sentidos, por falta de interés en la comida o por miedo a lo que pueda pasar al comer, como atragantarse o vomitar.
Lo que lo diferencia de ser mal comedor es el daño que causa. Los médicos buscan una pérdida de peso no buscada, déficits de nutrientes, depender de batidos nutricionales o problemas con la comida que alteran la vida diaria, el trabajo y el tiempo con otras personas.
Los investigadores describen ser mal comedor y el ARFID como puntos de una misma escala más que como dos casillas separadas. Ser mal comedor desde muy pronto y sin que se haya suavizado nunca se asocia con más síntomas de ARFID, al menos en un estudio con niños y adolescentes.
| Señal | Más típico de ser mal comedor | Puede necesitar un médico |
|---|---|---|
| Variedad de alimentos | Te saltas las verduras pero comes muchos otros alimentos | Solo un puñado de alimentos «seguros», y la lista no deja de encogerse |
| Sentimientos en las comidas | Ligero rechazo o aburrimiento | Miedo, pánico o arcadas, por ejemplo por atragantarte o vomitar |
| Peso y energía | El peso es estable o cambia como habías previsto | Pierdes peso sin buscarlo, te sientes cansado, mareado o mal |
| Vida diaria | Comer fuera requiere algo de planificación | Evitas las comidas con familia, amigos o compañeros |
| Nutrición | Lo que comes cubre tus necesidades | Dependes de batidos nutricionales, o los análisis muestran déficits |
Si varias señales de la columna derecha te resultan familiares, habla con tu médico o con un servicio de trastornos de la conducta alimentaria. Solo un profesional puede saber qué ocurre, y hay ayuda. No has fracasado; mereces apoyo.
Nuestra página de apoyo psicológico explica lo que puede ofrecer la terapia. Si sobre todo comes por estrés o bajo ánimo en lugar de evitar alimentos, quizá te encaje mejor nuestra guía sobre el hambre emocional.
Caminar hace el resto
La comida hace la mayor parte del trabajo para bajar de peso, y caminar te ayuda a proteger tus músculos, dormir mejor y no recuperar el peso perdido. Las dos cosas juntas funcionan mejor que cualquiera de ellas por separado.
Empieza con una distancia que puedas hacer hoy, aunque sean diez minutos, y añade unos minutos cada semana. Un paseo después de cenar también ayuda a la digestión cuando tus comidas tienen menos fibra. Nuestra guía para caminar para bajar de peso tiene un plan paso a paso; habla primero con tu médico si tienes problemas de corazón, pulmones o articulaciones.
Ayuda gratis para bajar de peso con buena comida y caminando
Ayudamos a las personas a bajar de peso y ganar salud con buena comida, ejercicio adecuado y caminando, también a quienes no les gustan las verduras. Todo lo que ofrecemos es gratis, porque somos una organización sin ánimo de lucro.
- Un plan de alimentación personal gratis hecho con los alimentos que de verdad comes, con o sin verduras: pide tu plan de alimentación gratis.
- Vídeos de ejercicio gratis a tu nivel, de Start a Build y Strong: consigue los vídeos gratis.
- Una videollamada gratis (en inglés) para hablar de tus gustos, tu hambre y tus objetivos sin juicios: reserva tu videollamada gratis.
- El Club de Obesity Foundation gratis, una cuenta personal para seguir tu progreso y pedir ayuda: crea tu cuenta gratis del Club.
Empieza con un solo cambio esta semana: una proteína en el desayuno, una pieza de fruta en la comida o una salsa con una verdura triturada dentro. Los pasos pequeños que puedes mantener suman.
Preguntas frecuentes
¿Puedo bajar de peso sin comer nada de verdura?
Sí. Bajar de peso depende de un déficit calórico constante en el tiempo, y puedes conseguirlo con alimentos proteicos, fruta, legumbres, avena y cereales integrales. Los ensayos que solo pedían comer más fruta y verdura no encontraron por sí solos una pérdida de peso clara. Habla primero con tu médico antes de cambiar lo que comes.
¿La fruta sustituye bien a la verdura para adelgazar?
La fruta entera puede hacer gran parte de lo que hacen las verduras: tiene mucha agua, sacia, es rica en fibra y baja en calorías. Tiene algo más de azúcar natural, así que mantén raciones normales y cómela entera en lugar de en zumo. Combínala con legumbres o avena para sumar fibra.
¿Cuentan los polvos verdes o el zumo de verduras?
La verdad es que no. El zumo pierde casi toda la fibra que hace que las verduras sacien, y los polvos y las cápsulas no sacian nada. Además cuestan mucho más que la fruta, los frutos rojos congelados o un bote de alubias, que hacen más por tu pérdida de peso.
¿Cuántas veces hay que probar una verdura para que te guste?
No hay un número fijo para adultos. En los estudios, sobre todo con niños, se solía ofrecer la misma verdura unas 6 a 10 veces, a veces más, antes de que mejorara el gusto o el consumo. Que cada prueba sea pequeña, acompáñala de una salsa o un dip que te guste y empieza por una suave como la zanahoria o el maíz.
¿Cómo hacer que las verduras sepan menos amargas?
Empieza por verduras dulces y suaves por naturaleza, como la zanahoria, el pimiento rojo, el maíz y la calabaza, y ásalas en lugar de hervirlas mucho rato. Sírvelas con una salsa o un dip que ya te guste; en los estudios, sobre todo con niños, combinar una verdura con un sabor apreciado solía mejorar el gusto por ella. Triturar verduras en una salsa de tomate esconde casi todo su sabor.
¿Tendré estreñimiento si como pocas verduras?
Puede pasar si baja tu fibra. Comer fruta, alubias, lentejas, avena y pan integral, beber suficiente agua y caminar cada día suelen mantener el intestino regular. Consulta a tu médico si el estreñimiento dura más de un par de semanas o viene con dolor o sangre.
Fuentes
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