Café pour maigrir (et thé vert) : ce qui aide vraiment

Le café noir et le thé nature n’ont presque pas de calories et trouvent donc bien leur place quand on veut maigrir, mais ils ne font pas fondre la graisse : la caféine et les catéchines du thé vert n’augmentent que légèrement l’énergie dépensée. Ce qui change votre poids, c’est ce que vous ajoutez, du sucre et de la crème jusqu’aux grandes boissons des cafés.

Rédigé par: Geert Jan Brugman, fondateur
Dernière révision: · 30 min de lecture

L’essentiel

  • Le café noir et le thé nature n’ont presque pas de calories. Une tasse de 240 ml contient environ 2 kcal : remplacer une boisson sucrée par l’un ou l’autre est donc une vraie économie.
  • La caféine et les catéchines du thé vert ne sont pas des brûle-graisses. Elles augmentent un peu l’énergie que votre corps dépense, et dans les essais l’effet sur le poids était faible ou incertain.
  • Ce que vous ajoutez fait les calories. Sucre, sirops, crème, crèmes à café aromatisées et grandes boissons lactées peuvent transformer une tasse de 2 kcal en une boisson de 300 kcal.
  • Le meilleur « lait pour le café » quand on veut maigrir, c’est un petit nuage de lait ou une boisson végétale non sucrée. Les crèmes à café aromatisées ajoutent du sucre et du gras à chaque cuillère.
  • Les gélules d’extrait de thé vert ne sont pas du thé vert. À forte dose, elles ont été liées à de rares mais graves atteintes du foie : parlez-en à votre médecin avant d’en prendre.
  • Un adulte en bonne santé peut consommer jusqu’à environ 400 mg de caféine par jour, soit à peu près quatre tasses de café filtre, et jusqu’à 200 mg pendant la grossesse, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments.

Le café fait-il maigrir ? La réponse courte

Le café peut trouver sa place quand on veut maigrir, surtout parce qu’une tasse nature n’a presque pas de calories et peut remplacer des boissons plus sucrées. Il ne fait pas perdre de poids à lui seul, et une boisson sucrée de café-bar peut même avoir l’effet inverse.

C’est la même chose pour le thé. Thé vert, noir, oolong ou tisane sans sucre sont tous proches de zéro calorie, et aucun ne fait fondre la graisse.

La bonne question n’est donc pas « café, oui ou non ? ». C’est plutôt : « qu’y a-t-il dans ma tasse, quelle taille fait-elle et combien j’en bois ? ». Cette page y répond avec la recherche, des chiffres concrets et des échanges simples à tester dès cette semaine.

Ce que dit la recherche sur la caféine et le poids

La caféine fait dépenser au corps un peu plus d’énergie pendant quelques heures, mais l’effet reste modeste et ne se traduit pas par une grosse perte de poids. On l’a mesuré en laboratoire, dans des essais et dans de longues études sur des buveurs de café ordinaires.

Une petite hausse de la dépense d’énergie

Dans une étude de laboratoire devenue classique, une seule dose de 100 mg de caféine, soit environ une tasse de café filtre, a augmenté la dépense d’énergie au repos de 3 à 4 % pendant deux heures et demie. Des prises répétées au fil de la journée ajoutaient environ 80 à 150 kcal à la dépense quotidienne.

Une revue plus récente a regroupé des études où des volontaires passaient une journée dans une pièce close qui mesure l’énergie dépensée. La caféine seule, ou associée aux catéchines du thé vert, augmentait la dépense sur 24 heures d’environ 4,7 %, soit à peu près 100 kcal.

Cela paraît intéressant, mais ces études utilisaient des gélules à dose fixe et ne duraient qu’une journée. Le corps s’habitue aussi : chez les personnes qui boivent déjà beaucoup de café, l’effet tend à être plus faible.

La caféine dans les essais de perte de poids

Une revue de 13 essais randomisés réunissant 606 personnes a montré que davantage de caféine allait de pair avec une perte un peu plus grande de poids et de masse grasse. Les essais étaient petits et très différents les uns des autres, et les auteurs écrivent que la caféine « pourrait » favoriser la perte de poids.

Autrement dit, les résultats vont dans une direction encourageante, mais ils ne sont pas solides. Personne ne devrait boire plus de café qu’il n’en a envie dans l’espoir de maigrir.

Des buveurs de café suivis pendant des années

Trois grandes études américaines ont suivi plus de 100 000 infirmières et professionnels de santé pendant plus de 20 ans. Ceux qui ajoutaient une tasse de café non sucré par jour prenaient un peu moins de poids sur quatre ans, environ 0,1 kg de moins, et c’était vrai aussi pour le décaféiné.

Chaque cuillère à café de sucre en plus par jour dans le café s’accompagnait d’une prise de poids un peu plus grande sur ces mêmes quatre ans. Ce type d’étude montre des liens, pas des causes, mais le message est constant : le café nature ne pose pas de problème, c’est le sucre qu’il faut surveiller.

Une grande revue sur le café et la santé a aussi constaté qu’une consommation modérée, autour de trois à quatre tasses par jour, était plus souvent associée à un bénéfice qu’à un risque chez l’adulte. L’exception nette était la grossesse, dont nous parlons plus bas dans la partie sur la sécurité.

Le café noir fait-il maigrir ?

Oui, le café noir est une bonne boisson quand on veut maigrir : une tasse de 240 ml contient environ 2 kcal, sans sucre ni matière grasse. Son intérêt tient surtout à ce qu’il remplace, comme les sodas, les cafés sucrés ou les jus.

Le café noir n’est pas une boisson brûle-graisse, et boire plus de tasses ne fait pas perdre plus de poids. Le boire en plus de vos boissons sucrées habituelles ne change rien pour votre poids.

Si vous trouvez le café noir trop amer, quelques petits changements aident :

  • Essayez une torréfaction plus légère ou une autre méthode. Le café filtre, la cafetière à piston et le café infusé à froid (cold brew) n’ont pas le même goût que l’expresso, et beaucoup trouvent le cold brew plus doux.
  • Ajoutez un peu de lait plutôt que du sucre. Un nuage de 30 ml de lait écrémé apporte environ 10 kcal et adoucit le goût.
  • Misez sur les épices plutôt que sur le sirop. Une pincée de cannelle ou de cardamome donne une odeur sucrée sans sucre ajouté.
  • Laissez le temps à vos papilles. Réduire le sucre petit à petit sur quelques semaines est plus facile que d’arrêter d’un coup.

Le décaféiné compte aussi. Il a les mêmes calories quasi nulles, et les longues études américaines l’associaient lui aussi à une prise de poids un peu moindre, ce qui laisse penser que c’est le changement de boisson qui compte plus que la caféine.

Si vous mangez dans une plage horaire réduite, notre page sur le jeûne intermittent explique quelles boissons conviennent pendant les heures de jeûne.

Le vrai sujet : ce que vous mettez dans votre tasse

Le sucre, les sirops, la crème et les crèmes à café apportent presque toutes les calories du café et du thé. Une cuillère ou un nuage, c’est peu, mais trois ou quatre boissons par jour transforment ces petites quantités en un total qui compte.

Ajouts courants dans le café et le thé : calories approximatives par quantité (calculées à partir de USDA FoodData Central, SR Legacy)
AjoutQuantitéCalories (kcal)Lipides (g)
Café noir ou thé nature (base)tasse de 240 ml20
Lait écréménuage de 30 ml100
Lait entiernuage de 30 ml201
Boisson à l’amande non sucréenuage de 30 ml50,3
Boisson au soja non sucréenuage de 30 ml100,5
Sucre1 cuillère à café rase (4 g)150
Miel1 cuillère à café (7 g)200
Crème liquide légère1 cuillère à soupe (15 ml)302,9
Crème liquide entière1 cuillère à soupe (15 ml)505,4
Crème fouettée en bombeune spirale (environ 20 g)504,4
Sirop de chocolat1 cuillère à soupe (19 g)550,2
Beurre1 cuillère à soupe (14 g)10011,4
Huile de coco1 cuillère à soupe (14 g)12013,5

Un nuage de lait dans le thé ou le café ne pose pas de problème à la plupart des gens. Les calories grimpent avec les cuillerées de sucre, la crème, les sirops et les garnitures, et avec le nombre de tasses.

Un exemple simple : deux cuillères à café de sucre et deux cuillères à soupe de half-and-half (mélange lait-crème américain) dans un mug de café, cela fait environ 75 kcal. Quatre par jour, et l’on arrive à environ 300 kcal, presque un petit repas, sans avoir l’impression d’avoir mangé.

Le thé suit la même règle. Un thé nature avec une goutte de lait reste léger, alors qu’un thé au lait sucré, un chai latte ou un bubble tea avec sirop et perles de tapioca se rapprochent d’un en-cas ou d’un dessert.

Boissons de café-bar et cafés en bouteille comparés

Les grandes boissons lactées et aromatisées des cafés sont l’endroit où se cachent la plupart des calories du café. La taille du gobelet et le type de lait comptent autant que le sirop ajouté.

Boissons au café et au thé comparées : calories approximatives (calculées à partir de USDA FoodData Central, SR Legacy ; recettes et tailles varient selon les enseignes)
BoissonCe qu’elle contientCalories (kcal)
Expressoun shot simple de 30 ml3
Café filtre noir ou americano240 ml2
Café avec un nuage de lait écrémé240 ml de café, 30 ml de lait15
Latte au lait écrémédouble shot, 300 ml de lait110
Latte à la boisson au soja non sucréedouble shot, 300 ml de boisson au soja105
Latte au lait demi-écrémé (2 %)double shot, 300 ml de lait160
Latte au lait entierdouble shot, 300 ml de lait195
Moka avec crème fouettéelatte au lait entier, 2 c. à soupe de sirop de chocolat, crème fouettée350
Café au lait sucré en bouteillebouteille de 400 ml290
« Café au beurre »240 ml de café, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile de coco225
Thé vert sucré en bouteillebouteille de 500 ml135
Thé vert non sucré en bouteillebouteille de 500 ml0 à 5

Un latte au lait entier n’est pas une mauvaise boisson. Il apporte environ 10 g de protéines et une bonne dose de calcium, il peut donc remplacer une collation. Le problème commence quand il s’ajoute au petit-déjeuner et au déjeuner, ou quand il se transforme en moka à la crème.

Le thé vert sucré en bouteille montre bien comment une image saine peut cacher du sucre : la bouteille de 500 ml du tableau contient environ 31 g de glucides, surtout du sucre. La version non sucrée n’en contient pratiquement pas.

Pour voir comment les boissons s’intègrent dans votre journée, notre page boire de l’eau fait-il maigrir compare l’eau aux sodas, aux jus et aux boissons light.

Astuces pour commander au café

  • Prenez une taille en dessous. Un petit latte au lieu d’un grand peut faire économiser environ un tiers des calories, pour le même goût.
  • Demandez du lait écrémé ou une boisson au soja non sucrée. Les deux réduisent les calories d’un latte de près de moitié par rapport au lait entier.
  • Demandez une seule pompe de sirop au lieu de la dose standard, ou passez-vous-en et ajoutez vous-même de la cannelle ou du cacao.
  • Laissez tomber la crème fouettée et le nappage. Ensemble, ils peuvent ajouter environ 100 kcal à une seule boisson.
  • Considérez une viennoiserie et un grand café au lait comme un repas. S’ils remplacent le déjeuner, très bien ; s’ils viennent en plus, cela monte vite.

Quel lait ou quelle crème mettre dans son café pour maigrir ?

Pour maigrir, le meilleur choix pour blanchir son café est une petite quantité de lait ou de boisson végétale non sucrée, mesurée plutôt que versée au jugé. Les crèmes à café aromatisées et sucrées sont l’option la plus calorique par cuillère, et la plupart des gens en mettent plus d’une.

Crèmes à café et laits comparés : valeurs approximatives par cuillère à soupe (15 ml) (calculées à partir de USDA FoodData Central, SR Legacy)
Crème ou laitCalories (kcal)Lipides (g)Glucides (g)
Boisson à l’amande non sucrée20,10,2
Lait écrémé500,8
Boisson au soja non sucrée50,20,3
Lait entier90,50,7
Half-and-half sans matière grasse90,21,4
Crème à café végétale liquide « light »110,51,4
Half-and-half (mélange lait et crème)201,70,6
Crème à café végétale liquide nature201,51,7
Crème liquide légère302,90,5
Blanchisseur de café en poudre (1 c. à soupe, 6 g)302,03,6
Crème à café végétale liquide aromatisée402,05,3
Crème liquide entière505,40,4

La plupart des crèmes à café végétales sont faites d’eau, de sucre ou de sirop de glucose et d’huile végétale. « Sans lactose » ou « végétal » ne veut pas dire léger ni sain ; cela signifie seulement que le produit n’est pas fait à partir de lait.

Les longues études américaines citées plus haut n’ont pas trouvé de lien net entre l’usage de crème ou de crème à café et l’évolution du poids. Reste que les quantités du tableau sont données par cuillère à soupe rase, et qu’on verse souvent deux ou trois fois plus directement depuis la bouteille.

Choisir sa crème à café en lisant l’étiquette

  1. Regardez la portion. Beaucoup d’étiquettes indiquent une cuillère à soupe. Versez une fois votre quantité habituelle dans une cuillère doseuse pour comparer.
  2. Vérifiez le sucre. Des mots comme sucre, sucre de canne, sirop de glucose ou sirop de glucose déshydraté en tête de liste signalent un produit sucré.
  3. Regardez le type de matière grasse. Certaines crèmes utilisent de l’huile de coco ou de palmiste, riches en graisses saturées. Évitez celles qui mentionnent des huiles partiellement hydrogénées.
  4. Méfiez-vous du « sans sucre » en façade. Ces versions contiennent des édulcorants et toujours de l’huile : moins de calories, mais pas zéro.
  5. Comparez avec du lait nature. Si le lait vous convient, il apporte des protéines et du calcium que les crèmes à café n’ont généralement pas.

Notre guide sur les produits laitiers pour maigrir compare plus en détail le lait de vache aux boissons à l’avoine, à l’amande, au soja et autres, protéines et calcium compris.

Réduire sucre et crème étape par étape

Diminuer progressivement marche mieux pour la plupart des gens qu’un changement brutal. Le goût s’adapte en deux à quatre semaines, et des boissons qui semblaient fades finissent par paraître normales.

  • Semaine 1 : utilisez une cuillère doseuse pour le sucre et la crème, pour savoir ce que vous ajoutez réellement.
  • Semaine 2 : mettez une demi-cuillère de sucre en moins par tasse, ou remplacez un café sucré par jour par un café nature.
  • Semaine 3 : remplacez la crème aromatisée par du lait avec une pincée de cannelle ou un peu d’extrait de vanille.
  • Semaine 4 : gardez un café plaisir par semaine et savourez-le sans culpabilité.

Les édulcorants peuvent servir de transition s’ils vous aident à vous détacher du sucre. Notre page sur l’eau et la perte de poids détaille ce que la recherche dit des boissons light et des édulcorants.

Thé vert pour maigrir : ce que montrent les essais

Le thé vert est une bonne boisson quand on veut maigrir, parce qu’il n’a presque pas de calories, mais il ne fait perdre que peu ou pas de poids à lui seul. Les meilleures revues d’essais ont trouvé des effets faibles, souvent trop faibles pour compter.

Le thé vert aide-t-il à perdre du poids ?

Une revue Cochrane a examiné des essais d’au moins 12 semaines chez des adultes en surpoids ou vivant avec une obésité. Hors Japon, six essais avec 532 personnes ne montraient presque aucune différence de poids entre le thé vert et un produit placebo : 0,04 kg en moyenne.

Les essais japonais montraient des effets plus importants, de 0,2 à 3,5 kg, mais ils étaient trop différents pour être regroupés. Les auteurs ont conclu que les préparations de thé vert entraînent une petite perte de poids, probablement sans importance clinique, et n’aident pas à maintenir le poids perdu.

Une revue antérieure de 11 études avait trouvé une perte supplémentaire moyenne d’environ 1,3 kg avec les catéchines, les principaux composés végétaux du thé vert. L’effet semblait plus faible chez les personnes qui consommaient déjà plus de 300 mg de caféine par jour, sans que cette différence soit statistiquement nette.

Le Centre national américain pour la santé complémentaire et intégrative (NCCIH) le résume prudemment : les catéchines et la caféine du thé vert « pourraient avoir un effet modeste » sur le poids. La plupart de ces essais utilisaient des extraits ou des boissons spéciales à forte dose, pas des tasses de thé ordinaires.

Le thé vert au quotidien

Buvez du thé vert parce que vous l’aimez et parce qu’il peut remplacer une boisson sucrée, pas comme un outil pour maigrir. Quelques tasses de thé vert nature par jour sont sans danger pour la plupart des adultes et n’ajoutent presque rien à vos apports caloriques.

  • Infusez-le en douceur. Une eau juste frémissante et deux à trois minutes d’infusion donnent un goût moins amer.
  • Essayez-le froid. Un thé vert glacé avec de la menthe ou une rondelle de citron remplace agréablement les sodas en été.
  • Attention aux bouteilles. Choisissez du thé en bouteille non sucré ; beaucoup de boissons « au thé vert » sont sucrées.
  • Le thé noir, l’oolong et les tisanes conviennent tout aussi bien comme boisson peu calorique. Les tisanes et infusions de fruits sans sucre ne contiennent pas de caféine, ce qui convient bien le soir.

Compléments d’extrait de thé vert et sécurité du foie

L’extrait de thé vert en gélules ou en comprimés n’est pas la même chose que boire du thé vert. Les extraits concentrés ont été liés à de rares cas d’atteinte grave du foie, et Obesity Foundation ne les recommande pas pour maigrir.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des catéchines du thé vert. Elle a jugé le thé vert infusé de façon traditionnelle généralement sûr aux quantités habituelles. Elle a aussi constaté que des compléments apportant 800 mg ou plus d’EGCG, la principale catéchine, par jour faisaient monter les enzymes du foie dans des essais cliniques, signe que le foie est mis à l’épreuve.

Les compléments vendus apportent de 5 à 1 000 mg d’EGCG par jour, et l’étiquette n’indique pas toujours clairement la dose. De rares cas d’atteinte du foie ont aussi été signalés avec des boissons au thé, le plus souvent par réaction individuelle.

Le NCCIH ajoute que les personnes porteuses d’une certaine variante d’un gène du système immunitaire semblent plus exposées à cette atteinte du foie. D’autres effets indésirables des extraits ont été rapportés : nausées, constipation, gêne digestive et hausse de la tension artérielle.

Le thé vert en grande quantité peut aussi interagir avec certains médicaments. Par exemple le nadolol, un bêtabloquant contre l’hypertension et certains problèmes cardiaques, l’atorvastatine contre le cholestérol, et le raloxifène contre l’ostéoporose.

Parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien avant de prendre de l’extrait de thé vert ou tout « brûle-graisse » qui en contient, surtout si vous avez une maladie du foie, buvez de l’alcool régulièrement ou prenez des médicaments. Arrêtez et consultez un médecin si vous remarquez une coloration jaune de la peau ou des yeux, des urines foncées, une douleur en haut à droite du ventre ou une fatigue inhabituelle.

« Café minceur », café aux champignons et café au citron : le vrai du faux

Aucun café ne fait maigrir à lui seul. Les cafés vendus pour perdre du poids agissent au mieux par leur caféine, dont l’effet modeste est décrit plus haut, et par l’espoir que vous les buviez à la place d’une boisson plus sucrée.

Cafés minceur et cafés « pour maigrir »

Les produits vendus comme café minceur ajoutent souvent à du café soluble de l’extrait de grain de café vert, de l’extrait de thé vert, du garcinia, du chrome ou des mélanges de plantes. Une grande revue de 315 essais sur les compléments et thérapies alternatives pour maigrir a trouvé peu d’études de bonne qualité, et parmi elles, peu montraient une différence de poids.

Les produits vendus pour maigrir sont aussi une cible fréquente d’ingrédients cachés. En dix ans, l’autorité américaine du médicament a émis des alertes sur 317 compléments minceur contenant des médicaments non mentionnés sur l’étiquette, le plus souvent la sibutramine, un médicament retiré du marché à cause de risques cardiaques.

Notre page sur les idées reçues minceur explique comment repérer les promesses trop belles pour être vraies.

Le café aux champignons

Le café aux champignons est en général du café moulu ou soluble mélangé à des extraits en poudre de champignons comme l’hydne hérisson (lion’s mane), le chaga ou le reishi. Nous n’avons trouvé aucun essai publié montrant que le café aux champignons aide à perdre du poids.

Certains mélanges contiennent moins de café par portion qu’un mug normal : vérifiez la teneur en caféine sur l’étiquette. Si vous cherchez à réduire la caféine, un café moitié décaféiné ou un décaféiné fait le même travail, en général pour moins cher.

Les extraits de champignons sont des compléments alimentaires, et leur sécurité en usage quotidien prolongé ou avec des médicaments a très peu été étudiée. Si vous avez une maladie des reins ou du foie, prenez des anticoagulants ou des médicaments contre le diabète, demandez l’avis de votre médecin avant d’en utiliser.

Le café au citron

Le café au jus de citron est une tendance des réseaux sociaux sans aucune recherche derrière pour la perte de poids. Un filet de citron n’ajoute que quelques calories et ne change pas la façon dont votre corps utilise les graisses.

Si vous aimez le goût, il n’y a pas de mal pour la plupart des gens. Si vous avez des reflux ou un estomac sensible, l’acidité en plus peut aggraver les symptômes.

Le café au beurre

Le café mixé avec du beurre et de l’huile de coco ou de l’huile MCT est vanté pour l’énergie et la combustion des graisses. Comme le montre le tableau plus haut, un mug préparé avec une cuillère à soupe de chaque atteint environ 225 kcal, presque entièrement sous forme de gras.

S’il remplace vraiment votre petit-déjeuner et vous tient au ventre, c’est un repas très gras avec très peu de protéines et de fibres. S’il s’ajoute au petit-déjeuner, il apporte beaucoup d’énergie, et ses graisses saturées posent question en cas de cholestérol élevé ou de maladie cardiaque.

Combien de caféine par jour sans risque ?

Pour un adulte en bonne santé, jusqu’à environ 400 mg de caféine répartis sur la journée ne posent pas de problème de sécurité, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments. Cela représente environ quatre tasses de café filtre, et la limite est plus basse pendant la grossesse et pour les enfants.

Teneur habituelle en caféine de boissons et aliments courants (Autorité européenne de sécurité des aliments ; les quantités réelles varient selon la marque, la force et la taille de la tasse)
Boisson ou alimentQuantitéCaféine (mg)
Café filtretasse de 200 ml90
Expresso60 ml80
Thé noirtasse de 220 ml50
Boisson énergisantecanette de 250 ml80
Colacanette de 355 ml40
Chocolat noir naturetablette de 50 g25
  • Adultes en bonne santé : jusqu’à 400 mg par jour répartis dans la journée, et jusqu’à 200 mg en une seule prise, sont considérés comme sûrs.
  • Grossesse et allaitement : jusqu’à 200 mg par jour, toutes sources confondues, sont considérés comme sans risque pour le bébé.
  • Enfants et adolescents : environ 3 mg par kilo de poids corporel et par jour comme limite haute.
  • Sommeil : même 100 mg pris peu avant le coucher peuvent raccourcir ou perturber le sommeil chez certains adultes.

Les grands cafés des enseignes peuvent contenir deux ou trois shots d’expresso : un seul grand gobelet peut donc contenir plus de caféine qu’une tasse standard de café filtre. La caféine vient aussi du thé, du cola, des boissons énergisantes, du chocolat et de certains médicaments, et tout s’additionne.

La grande revue sur le café et la santé a constaté que, pendant la grossesse, une forte consommation de café était associée à un faible poids de naissance, à la prématurité et aux fausses couches. Si vous êtes enceinte ou essayez de l’être, restez sous 200 mg par jour et parlez de votre consommation avec votre sage-femme ou votre médecin.

Quand le café et le thé peuvent ne pas vous convenir

La plupart des adultes peuvent profiter de quantités modérées de café et de thé, mais la caféine n’agit pas de la même façon chez tout le monde. Le sommeil, l’anxiété, le rythme cardiaque, le reflux et les médicaments sont les principales raisons de réduire ou de passer au décaféiné.

Le sommeil

La caféine en fin de journée est l’une des causes les plus fréquentes, et les plus faciles à corriger, d’un mauvais sommeil. Dans une étude à domicile, une forte dose de caféine prise même six heures avant le coucher perturbait encore le sommeil, par rapport à un comprimé placebo.

Dans un essai où l’on demandait à 100 adultes, selon des jours tirés au sort, de boire du café ou d’éviter la caféine, ils dormaient environ 36 minutes de moins les jours avec café. Le manque de sommeil rend la faim et les envies plus difficiles à gérer : protéger votre sommeil aide donc aussi à maigrir.

Une règle pratique : prenez votre dernière boisson caféinée au moins six heures avant d’aller vous coucher, et passez au décaféiné, à la tisane ou à l’infusion de fruits l’après-midi et le soir. Notre page sommeil, stress et santé mentale donne d’autres idées pour des soirées plus calmes.

L’anxiété et la nervosité

La caféine stimule le système nerveux. À plus forte dose, ou chez les personnes sensibles, elle peut provoquer tremblements, cœur qui s’emballe, agitation et anxiété.

Si vous vivez avec de l’anxiété ou des crises de panique, observez si le café les aggrave et essayez le décaféiné pendant une semaine pour comparer. N’arrêtez pas d’un coup une forte consommation de café, car le sevrage peut donner des maux de tête et de la fatigue pendant quelques jours ; réduisez plutôt sur une à deux semaines.

Rythme cardiaque et tension artérielle

Dans ce même essai, le café n’augmentait pas les battements supplémentaires venant des oreillettes, les cavités du haut du cœur. Il entraînait en revanche davantage de battements supplémentaires venant des ventricules, en général sans gravité chez les personnes en bonne santé, mais qui peuvent compter si vous avez une maladie cardiaque.

Si vous avez un trouble du rythme cardiaque, une insuffisance cardiaque ou une hypertension difficile à contrôler, demandez à votre médecin quelle quantité de caféine vous convient. C’est la même chose si vous ressentez des palpitations après le café ou le thé.

Reflux et estomac

Certaines personnes trouvent que le café, le thé fort ou le fait de les boire à jeun déclenchent des brûlures d’estomac ou des maux de ventre ; d’autres ne remarquent rien. Si cela vous gêne, essayez une plus petite tasse, une torréfaction plus douce, le décaféiné ou une boisson prise pendant le repas.

Médicaments et problèmes de santé

Certains médicaments modifient la vitesse à laquelle le corps élimine la caféine, et la caféine peut modifier l’action de certains médicaments. De grandes quantités de thé vert peuvent interagir avec certains médicaments du cœur, du cholestérol et des os, comme décrit plus haut.

Si vous prenez un traitement régulier, demandez à votre pharmacien si le café ou le thé peuvent l’influencer. Notez la question pour votre prochain rendez-vous ; notre liste pour préparer sa consultation vous aide à ne rien oublier.

Café, marche et activité physique

Le café va bien avec le mouvement, tant que la marche reste l’essentiel et que le café reste nature. Dans l’essai cité plus haut, les participants faisaient en moyenne environ 1 000 pas de plus les jours où ils buvaient du café que les jours sans caféine.

Cela ne veut pas dire qu’il faut du café pour bouger. Mais cela suggère une habitude à exploiter : allez chercher votre café à pied plutôt que de vous le faire apporter, ou emportez votre tasse du matin pour un petit tour du pâté de maisons.

  • Faites du café un but de promenade. Choisissez-en un à 10 ou 15 minutes à pied, et commandez sur place un petit café ou un thé nature.
  • Retrouvez un ami pour un café en marchant au lieu de rester assis devant une part de gâteau.
  • Gardez le plaisir petit. Une marche de 20 minutes dépense moins de calories que beaucoup ne le pensent, et un grand moka peut l’annuler.

Pour placer café et repas autour d’une séance de sport, voyez notre page que manger avant et après le sport. Notre programme marcher pour maigrir commence par quelques minutes par jour.

Un plan de 7 jours pour que votre café et votre thé jouent en votre faveur

Parlez-en d’abord à votre médecin si vous avez des problèmes cardiaques, une hypertension, de l’anxiété, un reflux, si vous êtes enceinte ou si vous prenez un traitement régulier. Ce plan est un conseil général pour regarder vos propres habitudes, pas une prescription personnelle.

Une semaine simple pour revoir vos habitudes de café et de thé
JourObjectifCe que vous faites
1ObserverNotez chaque café et chaque thé, avec la taille, le lait, le sucre, la crème et l’heure.
2CompterServez-vous des tableaux de cette page pour estimer les calories et la caféine d’une journée normale.
3MesurerUtilisez une cuillère doseuse pour le sucre et la crème, et versez une fois votre quantité habituelle pour comparer.
4Remplacer une boissonChangez une boisson sucrée ou crémeuse pour un café nature, un thé nature ou un café avec un nuage de lait.
5Réduire la tailleCommandez une taille en dessous au café, ou prenez une tasse plus petite à la maison.
6Protéger le sommeilPrenez votre dernière boisson caféinée au moins six heures avant le coucher ; ensuite, décaféiné ou tisane.
7Marcher et faire le pointEmportez votre café ou votre thé pour une petite marche, puis choisissez les deux changements que vous garderez.

Les boissons ne sont qu’une partie du tableau. Notre menu de la semaine gratuit montre comment repas, collations et boissons s’organisent sur sept jours, et notre calculateur de besoins caloriques donne une idée approximative de l’énergie que votre corps dépense.

Si votre café de l’après-midi s’accompagne souvent de biscuits, notre liste de collations saines propose des options rassasiantes. Les boissons du soir comptent aussi : notre page alcool et perte de poids parle du vin, de la bière et des spiritueux.

Vous préférez votre café froid ? Un mélange café et flocons d’avoine peut faire office de petit-déjeuner ; notre page smoothie pour maigrir propose une recette équilibrée avec des protéines.

Comment Obesity Foundation vous aide à maigrir en mangeant bien

Nous aidons les gens à perdre du poids et à gagner en santé grâce à une bonne alimentation, une activité physique adaptée et la marche. Toute notre aide est gratuite, et vous choisissez ce que vous utilisez.

Un petit pas pour demain matin : préparez votre premier café ou thé exactement comme vous l’aimez, mais avec moitié moins de sucre ou de crème, et voyez si cela vous manque.

Questions fréquentes

À quel moment boire son café quand on veut maigrir ?

Il n’existe pas d’heure magique où le café brûlerait plus de graisse. Le meilleur moment est celui qui s’intègre à votre journée sans abîmer votre sommeil : prenez votre dernière tasse caféinée au moins six heures avant le coucher. Beaucoup aiment un café nature pendant ou après le petit-déjeuner, ou comme prétexte à une petite marche en milieu de matinée.

Combien de tasses de thé vert par jour pour maigrir ?

Aucun nombre de tasses de thé vert ne fera maigrir à lui seul, car l’effet observé dans les essais était très faible. Buvez autant de thé vert nature que vous en avez envie, et laissez-le remplacer les boissons sucrées. Comptez sa caféine avec celle du café, du cola et des boissons énergisantes.

Le café décaféiné est-il bon pour maigrir ?

Oui, le décaféiné nature est aussi peu calorique que le café normal, et dans de longues études américaines, boire davantage de décaféiné non sucré était associé à une prise de poids un peu moindre, comme pour le café classique. C’est un bon choix l’après-midi et le soir, pendant la grossesse ou si la caféine vous rend anxieux. Comme pour tout café, ce sont le sucre et la crème ajoutés qui comptent le plus.

Le café glacé est-il meilleur pour maigrir que le café chaud ?

La température ne change rien ; c’est le contenu du verre qui compte. Un café glacé nature ou un cold brew est aussi léger qu’un café noir chaud. Mais beaucoup de cafés glacés vendus en café ou en bouteille contiennent du sirop de sucre, du lait et de la crème, et un grand format peut facilement atteindre 250 à 350 kcal.

Thé vert ou thé noir : lequel est le meilleur pour maigrir ?

Les deux sont presque sans calories quand on les boit nature, et l’un comme l’autre remplace bien une boisson sucrée. Le thé vert a été davantage étudié pour le poids, mais l’effet supplémentaire dans les essais était faible et souvent sans intérêt clinique. Choisissez le thé que vous préférez, et gardez le lait et le sucre en petite quantité.

Peut-on continuer à boire du thé au lait quand on veut maigrir ?

Oui. Un nuage de lait dans une tasse de thé n’ajoute qu’environ 10 à 20 kcal selon le lait. Les calories ne s’accumulent qu’avec beaucoup de tasses par jour, du sucre, ou de grandes boissons lactées comme le chai latte. Si vous buvez beaucoup de thé, passer au lait écrémé ou demi-écrémé est une économie facile.

Sources

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  2. Dulloo AG, et al. – Consommation normale de caféine : influence sur la thermogenèse et la dépense énergétique quotidienne chez des volontaires minces et ayant perdu du poids, American Journal of Clinical Nutrition (1989) (en anglais)
  3. Hursel R, et al. – Effets des thés riches en catéchines et de la caféine sur la dépense énergétique et l’oxydation des graisses : méta-analyse, Obesity Reviews (2011) (en anglais)
  4. Tabrizi R, et al. – Effets de la caféine sur la perte de poids : revue systématique et méta-analyse dose-réponse d’essais contrôlés randomisés, Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2019) (en anglais)
  5. Henn M, et al. – Évolution de la consommation de café, sucre ajouté et prise de poids à long terme : résultats de trois grandes cohortes prospectives américaines, American Journal of Clinical Nutrition (2023) (en anglais)
  6. Poole R, et al. – Consommation de café et santé : revue parapluie des méta-analyses sur de multiples critères de santé, BMJ (2017) (en anglais)
  7. Jurgens TM, et al. – Le thé vert pour la perte et le maintien du poids chez les adultes en surpoids ou vivant avec une obésité, Cochrane Database of Systematic Reviews (2012) (en anglais)
  8. Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS – Effets du thé vert sur la perte et le maintien du poids : méta-analyse, International Journal of Obesity (2009) (en anglais)
  9. Groupe scientifique de l’EFSA sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux aliments – Avis scientifique sur la sécurité des catéchines du thé vert, EFSA Journal (2018) (en anglais)
  10. National Center for Complementary and Integrative Health (NIH) – Thé vert : utilité et sécurité (en anglais)
  11. Groupe scientifique de l’EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies – Avis scientifique sur la sécurité de la caféine, EFSA Journal (2015) (en anglais)
  12. Drake C, et al. – Effets sur le sommeil de la caféine prise 0, 3 ou 6 heures avant le coucher, Journal of Clinical Sleep Medicine (2013) (en anglais)
  13. Marcus GM, et al. – Effets aigus de la consommation de café sur la santé chez des adultes ambulatoires, New England Journal of Medicine (2023) (en anglais)
  14. Batsis JA, et al. – Revue systématique des compléments alimentaires et thérapies alternatives pour la perte de poids, Obesity (2021) (en anglais)
  15. Tucker J, et al. – Ingrédients pharmaceutiques non autorisés présents dans des compléments alimentaires et associés à des alertes de la FDA américaine, JAMA Network Open (2018) (en anglais)

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