क्या वजन घटाने के लिए शहद अच्छा है? शहद, खजूर, गुड़ और चीनी की चम्मच-दर-चम्मच तुलना

शहद से वजन नहीं घटता, लेकिन नपी-तुली थोड़ी मात्रा वजन घटाने के प्लान में फ़िट हो सकती है: यह फ़्री शुगर है, और एक बड़े चम्मच में लगभग 64 kcal हैं, जबकि सफ़ेद चीनी में लगभग 48। यहाँ जानिए शहद, खजूर, गुड़ और सिरप की तुलना, ट्रायल्स क्या दिखाते हैं और कम मीठा डालने का 4 हफ़्ते का प्लान; अगर आपको डायबिटीज़ है तो पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

लेखक: Geert Jan Brugman, संस्थापक
आख़िरी समीक्षा: · 22 मिनट में पढ़ें

मुख्य बातें

  • शहद अच्छा खाना है, पर है तो चीनी ही। इसे टेबल शुगर और सिरप की तरह फ़्री शुगर (ऊपर से मिलाई गई चीनी) माना जाता है, और कोई भी खाना शरीर की चर्बी नहीं जलाता।
  • चम्मच के हिसाब से शहद में सफ़ेद चीनी से ज़्यादा ऊर्जा है। एक बड़े चम्मच शहद में लगभग 64 kcal और एक बड़े चम्मच चीनी में लगभग 48 kcal होती हैं, क्योंकि शहद भारी होता है।
  • बदलना और जोड़ना एक बात नहीं। ट्रायल्स में चीनी की जगह शहद लेने से बहुत कम बदला, और शहद की ज़्यादातर स्टडीज़ ने उसे बस आम खाने के ऊपर जोड़ दिया।
  • खजूर फ़ाइबर वाला पूरा फल है, लेकिन एक बड़े मेडजूल खजूर में लगभग 66 kcal हैं, इसलिए दो-चार खजूर मीठा हैं और भरी कटोरी पूरा खाना।
  • गुड़, एगेव और मेपल सिरप हल्के विकल्प नहीं हैं। ये भी चीनी ही हैं, और किसी ट्रायल ने नहीं दिखाया कि ये वजन घटाने में मदद करते हैं।
  • पहले अपने डॉक्टर से बात करें अगर आपको डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ है, और 1 साल से छोटे बच्चे को कभी शहद न दें।

क्या वजन घटाने के लिए शहद अच्छा है? छोटा जवाब

शहद अपने आप वजन नहीं घटाता, लेकिन नपी-तुली थोड़ी मात्रा वजन घटाने के प्लान में फ़िट हो सकती है। यह एक प्राकृतिक खाना है जिसे बहुत लोग पसंद करते हैं, और इसमें कोई बुराई नहीं। फिर भी शरीर के लिए यह कैलोरी वाली चीनी है, और लगभग सब कुछ इस पर टिका है कि आप कितना लेते हैं।

वजन के हिसाब से शहद लगभग 82 % चीनी है, बाक़ी कुछ पानी और बाक़ी चीज़ों के सिर्फ़ अंश। WHO जैसी स्वास्थ्य संस्थाएँ इसे फ़्री शुगर गिनती हैं, उसी समूह में जिसमें चाय में घोली चीनी और पैनकेक पर डाला सिरप आता है।

एक चम्मच शहद में एक चम्मच सफ़ेद चीनी से ज़्यादा ऊर्जा होती है। प्रति ग्राम शहद थोड़ा कम है, पर वह गाढ़ा और भारी है, इसलिए उसी चम्मच में ज़्यादा समाता है। एक बड़ा चम्मच शहद लगभग 21 g का होता है और करीब 64 kcal देता है, जबकि समतल बड़े चम्मच दानेदार चीनी में लगभग 48 kcal होती हैं।

बदलना या जोड़ना: असली बात यही है

शहद और शरीर के वजन पर हुई स्टडीज़ एक शांत कहानी कहती हैं। जब लोगों ने उतनी ही चीनी की जगह शहद लिया, तो उनका वजन और ब्लड शुगर मुश्किल से बदला। जब शहद उनके आम खाने के ऊपर दिया गया, तो उसकी अतिरिक्त कैलोरी भी साथ चली आईं।

इसलिए काम का सवाल “शहद या चीनी?” नहीं, बल्कि यह है: “मैं दिन में कुल कितना मीठा डालता हूँ, और क्या मैं इसे कम कर सकता हूँ?”। असली वजन घटना इसी बदलाव से शुरू होता है, चाहे आपको कोई भी मिठास पसंद हो।

पहले अपने डॉक्टर से बात करें अगर आपको डायबिटीज़, प्रीडायबिटीज़, हाई ट्राइग्लिसराइड या किडनी की बीमारी है, या आप ब्लड शुगर घटाने वाली दवाएँ लेते हैं। इस पेज की सलाह सामान्य है, और हर कैलोरी और चीनी का आँकड़ा अनुमानित है।

शहद या चीनी: कैलोरी, मिठास और ब्लड शुगर

चम्मच के हिसाब से शहद सफ़ेद चीनी से थोड़ी ज़्यादा कैलोरी और चीनी देता है, और बाक़ी सिरप भी इसी दायरे में आते हैं। नीचे की तालिका घर में सच में इस्तेमाल होने वाली मात्राओं की तुलना करती है, ताकि आप देख सकें कि चाय या दलिये में एक चम्मच क्या जोड़ता है।

हमने हर आँकड़ा USDA की खाद्य तालिकाओं (SR Legacy) से, समतल घरेलू चम्मच के वजन के आधार पर निकाला है। चम्मच, जार और ब्रांड अलग-अलग होते हैं, इसलिए इन संख्याओं को सटीक गिनती नहीं, एक अंदाज़ा समझें।

शहद बनाम चीनी और सिरप, चम्मच के हिसाब से (USDA SR Legacy से गणना; आँकड़े अनुमानित)
मिठासघरेलू मात्राग्रामलगभग kcalलगभग चीनी (g)
शहद1 छोटा चम्मच7215.7
शहद1 बड़ा चम्मच216417
सफ़ेद चीनी (दानेदार)1 छोटा चम्मच4.2164.2
सफ़ेद चीनी (दानेदार)1 बड़ा चम्मच12.54812.5
ब्राउन शुगर1 छोटा चम्मच4.6184.5
टर्बिनाडो (रॉ केन) शुगर1 छोटा चम्मच4.6184.6
मेपल सिरप1 बड़ा चम्मच205212
एगेव सिरप1 छोटा चम्मच7224.8
एगेव सिरप1 बड़ा चम्मच216514
शीरा (मोलैसिस)1 बड़ा चम्मच205815

शहद और एगेव को साथ-साथ देखिए: चम्मच के हिसाब से दोनों लगभग जुड़वाँ हैं। सफ़ेद चीनी प्रति चम्मच सबसे कम सिर्फ़ इसलिए आती है क्योंकि खुले दाने गाढ़े सिरप से हल्के होते हैं।

प्रति 100 g क्रम थोड़ा उलट जाता है। शहद में प्रति 100 g लगभग 304 kcal और सफ़ेद चीनी में लगभग 387 kcal हैं, लेकिन कोई भी शहद तराज़ू पर 100 g तौलकर नहीं खाता। खाने की मेज़ पर आप चम्मच से नापते हैं, इसलिए चम्मच ही सही तुलना है।

क्या शहद चीनी से ज़्यादा मीठा है?

कुछ लोगों को शहद थोड़ा ज़्यादा मीठा लगता है, इसलिए वे उसे ज़रा कम डालते हैं। अगर आप सच में कम डालते हैं तो यह मदद कर सकता है, पर यह निजी आदत है, साबित असर नहीं। कुछ दिन नापकर देखें, तो पता चल जाएगा कि आपका चम्मच सच में छोटा है या नहीं।

शहद, चीनी और ब्लड शुगर

एक अच्छी तरह किए गए क्रॉसओवर ट्रायल में 55 वयस्कों ने रोज़ 50 g कार्बोहाइड्रेट शहद, टेबल शुगर या हाई-फ़्रक्टोज़ कॉर्न सिरप से लिया, हर एक दो-दो हफ़्ते। अट्ठाईस लोगों में ग्लूकोज़ सहन करने की क्षमता सामान्य थी और 27 में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज़ टॉलरेंस (impaired glucose tolerance) था, जो टाइप 2 डायबिटीज़ से पहले की एक अवस्था है।

तीनों मिठासों के बीच ग्लूकोज़, इंसुलिन, इंसुलिन रेज़िस्टेंस के स्कोर और शरीर के वजन में कोई फ़र्क नहीं निकला। ट्राइग्लिसराइड नाम की ख़ून की चर्बी तीनों से बढ़ी, और बिगड़े ग्लूकोज़ टॉलरेंस वाले समूह में सूजन का एक मार्कर भी ऊपर गया।

ईमानदार संदेश सीधा है: आपका शरीर शहद को लगभग बाक़ी चीनियों की तरह ही संभालता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तालिकाएँ भी शहद और चीनी की सूची देती हैं; यह संख्या क्या बता सकती है और क्या नहीं, यह हम कार्बोहाइड्रेट और वजन घटाना वाले पेज पर समझाते हैं।

शहद और वजन पर ट्रायल्स असल में क्या दिखाते हैं

कोई ट्रायल नहीं दिखाता कि शहद अपने आप वजन घटाता है। कुछ छोटी स्टडीज़ में ख़ून की चर्बी या ब्लड शुगर में मामूली बदलाव मिले, लेकिन शरीर के वजन पर असर साफ़ नहीं है, और ज़्यादातर ट्रायल छोटे और कम समय के थे।

शहद पर ट्रायल्स क्या दिखाते हैं (प्रकाशित स्टडीज़ का सार; स्रोत देखें)
स्टडीकौनक्या कियामुख्य नतीजाडिज़ाइन
Ahmed और साथी18 ट्रायल, 1,105 लोग1 से 24 हफ़्ते शहद, बीच का औसत (मीडियन) लगभग 40 g रोज़फ़ास्टिंग ग्लूकोज़, कुल और LDL कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड में हल्की गिरावट; HDL में हल्की बढ़त; शरीर के वजन पर कोई साफ़ असर नहींमेटा-एनालिसिस, ज़्यादातर कम निश्चितता
Norouzzadeh और साथीमधुमक्खी उत्पादों पर 69 ट्रायल, 3,544 लोगशहद वाले ट्रायल्स समेत सबको जोड़ा और मात्रा देखीरोज़ 10 g से HbA1c थोड़ा घट सकता है, लेकिन सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड और फ़ास्टिंग ग्लूकोज़ ग़लत दिशा में गएअम्ब्रेला रिव्यू, मिले-जुले नतीजे
Raatz और साथी55 वयस्क, बिगड़े ग्लूकोज़ टॉलरेंस के साथ और बिनाशहद, चीनी या कॉर्न सिरप, हर एक 2 हफ़्तेग्लूकोज़, इंसुलिन या वजन में कोई फ़र्क नहीं; तीनों से ट्राइग्लिसराइड बढ़ेक्रॉसओवर RCT
Yaghoobi और साथीज़्यादा वजन या मोटापे वाले 55 वयस्क30 दिन तक रोज़ 70 g शहद या 70 g चीनीशहद वाले समूह के भीतर वजन लगभग 1.3 % घटाछोटा RCT, असमान समूह
Bahrami और साथीटाइप 2 डायबिटीज़ वाले 48 वयस्क8 हफ़्ते शहद या बिना शहदवजन और ख़ून की चर्बी सुधरी, लेकिन HbA1c बढ़ाछोटा RCT, ब्लाइंड नहीं

सबसे बड़ा रिव्यू

सबसे बड़े संयुक्त विश्लेषण ने 18 नियंत्रित ट्रायल्स और 1,105 प्रतिभागियों को एक साथ देखा। शहद थोड़े कम फ़ास्टिंग ग्लूकोज़, कुल कोलेस्ट्रॉल, LDL कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड, और थोड़े ज़्यादा HDL से जुड़ा था। सबसे साफ़ नतीजे कच्चे शहद और रॉबिनिया व क्लोवर शहद से आए।

शरीर का वजन 14 तुलनाओं में मापा गया, लेकिन वह सुधरने वाले नतीजों में नहीं था, यानी वजन पर कोई साफ़ असर नहीं मिला। ज़्यादातर नतीजों की निश्चितता कम आँकी गई। लगभग 70 % तुलनाओं में कंट्रोल समूह ने बस अपना आम खाना जारी रखा, यानी शहद ज़्यादातर सामान्य खाने के ऊपर एक अतिरिक्त चीज़ था, और इस तरह कोई वजन नहीं घटाता।

इस रिव्यू के कुछ लेखकों को कई दूसरे फ़ंडर्स के साथ-साथ अमेरिका के National Honey Board से भी शोध के लिए सहायता मिली है। इससे नतीजे ग़लत नहीं हो जाते, लेकिन आपको यह जानने का हक़ है।

एक नया सार, एक चेतावनी के साथ

एक नए अम्ब्रेला रिव्यू ने शहद और दूसरे मधुमक्खी उत्पादों (रॉयल जेली और प्रोपोलिस) पर 69 रैंडमाइज़्ड ट्रायल्स को जोड़ा, जिनमें कुल 3,544 लोग थे। शहद के लिए, रोज़ लगभग 10 g का संबंध HbA1c में हल्की कमी से था, जो लंबे समय का ब्लड शुगर मार्कर है। उसी समय सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड और फ़ास्टिंग ग्लूकोज़ उल्टी दिशा में गए।

लेखक लंबे समय तक बड़ी मात्रा में शहद लेने में सावधानी की सलाह देते हैं, ख़ासकर सेहत की समस्याओं वाले लोगों को। दोनों रिव्यू मिलाकर एक ही ओर इशारा करते हैं: शहद वजन या ब्लड शुगर की दवा नहीं है।

छोटे ट्रायल

एक स्टडी में ज़्यादा वजन या मोटापे वाले 55 वयस्कों ने एक महीने तक रोज़ 70 g शहद या 70 g चीनी खाई। यह तीन बड़े चम्मच से ज़्यादा है। शहद वाले समूह का वजन लगभग 1.3 % घटा, लेकिन चीनी वाले समूह में सिर्फ़ 17 लोग थे और दोनों समूहों की तुलना मज़बूत तरीक़े से नहीं हुई।

टाइप 2 डायबिटीज़ वाले 48 वयस्कों के एक ट्रायल में आठ हफ़्ते शहद दिया गया। वजन और ख़ून की चर्बी सुधरी, लेकिन HbA1c, जो डायबिटीज़ में ब्लड शुगर का मुख्य माप है, बढ़ गया। लेखकों ने ख़ुद डायबिटीज़ वाले लोगों को शहद में सावधानी की सलाह दी।

अगर आप ख़ून की चर्बी भी नीचे लाना चाहते हैं, तो किसी एक मिठास से कहीं ज़्यादा असर खाने और हलचल का होता है। हमारा कोलेस्ट्रॉल और वजन घटाना पेज बताता है कि कहाँ से शुरू करें।

गुनगुने पानी में शहद, शहद-नींबू, शहद-दालचीनी: मिथकों की जाँच

कोई स्टडी नहीं दिखाती कि गुनगुने पानी में शहद, नींबू या दालचीनी के साथ हो या बिना, चर्बी जलाता है। एक छोटे चम्मच वाला सुबह का गिलास लगभग 21 kcal जोड़ता है; बड़े चम्मच के साथ लगभग 64 kcal। यह गर्म पेय फिर भी एक सुखद रोज़ की आदत रह सकता है, बशर्ते आप चम्मच को गिनें।

  • “ख़ाली पेट शहद का पानी पेट की चर्बी पिघला देता है।” इसके पीछे कोई ट्रायल नहीं है। कमर के आसपास की चर्बी हफ़्तों तक कुल ऊर्जा में कमी और साथ में हलचल से घटती है।
  • “शहद और नींबू शरीर को डिटॉक्स करते हैं।” यह काम आपका लिवर और किडनी हर दिन करते हैं। नींबू पानी क्या कर सकता है और क्या नहीं, यह हमारी वजन घटाने वाले पेय गाइड में है।
  • “शहद और दालचीनी मेटाबॉलिज़्म तेज़ करते हैं।” दालचीनी स्वाद देती है, जो काम का है, लेकिन फ़ैट बर्नर के नाम से बिकने वाले मसाला मिश्रणों के वजन घटाने के पक्ष में कोई ठोस सबूत नहीं है।
  • “कच्चे, जंगली या महँगे शहद की कैलोरी नहीं गिनी जाती।” कच्चा, ऑर्गेनिक, सिद्र, मनुका और आम शहद, सबमें प्रति चम्मच लगभग बराबर ऊर्जा होती है।
  • “प्राकृतिक चीनी असली चीनी नहीं होती।” आपका शरीर लेबल नहीं पढ़ता। शहद के जार से आई फ़्री शुगर भी थैले की चीनी की तरह ही जुड़ती जाती है।

शहद का कई धर्मों और परंपराओं में ख़ास स्थान है, और कुछ लोग इसी वजह से रोज़ सुबह एक चम्मच लेते हैं। यह निजी चुनाव है और इसका सम्मान होना चाहिए। वजन घटाने के लिए समझदारी यही है कि वह चम्मच छोटा और समतल रहे, और दिन में बाक़ी जगह से अतिरिक्त शहद हट जाए।

खाने से जुड़े और लोकप्रिय दावों की जाँच हमारे वजन घटाने के मिथक वाले पेज पर है।

क्या खजूर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं?

गिनती के कुछ खजूर वजन घटाने में मीठे का अच्छा विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि वे फ़ाइबर वाला पूरा फल हैं। दिक़्क़त आकार की है: वे छोटे, नरम और खाते जाने में बहुत आसान हैं, और एक मुट्ठी में एक पूरे खाने जितनी ऊर्जा हो सकती है।

लगभग 24 g के एक बड़े मेडजूल खजूर में करीब 66 kcal और 1.6 g फ़ाइबर होता है। लगभग 7 g के एक छोटे डेगलेट नूर खजूर में करीब 20 kcal होती हैं। खाने के बाद दो-तीन छोटे खजूर एक संतोष देने वाला मीठा हैं।

खजूर और सूखे मेवे, हिस्से के हिसाब से (USDA SR Legacy से गणना; आँकड़े अनुमानित)
फलहिस्साग्रामलगभग kcalलगभग फ़ाइबर (g)
मेडजूल खजूर1 बड़ा खजूर24661.6
डेगलेट नूर खजूर3 छोटे खजूर21591.7
किशमिशएक छोटी मुट्ठी30901.4
सूखा अंजीर1 अंजीर8200.8
सूखी खुबानी3 आधे टुकड़े10.5250.8

क्या खजूर ब्लड शुगर बढ़ाते हैं?

एक छोटी लैब स्टडी ने 13 स्वस्थ वयस्कों और टाइप 2 डायबिटीज़ वाले 10 वयस्कों में खजूर की पाँच किस्मों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मापा। दोनों समूहों में मान लगभग 44 से 55 रहे, जो कम से मध्यम माने जाते हैं।

इसका मतलब यह नहीं कि खजूर ब्लड शुगर को छूते नहीं। टेस्ट वाले हिस्से में 50 g कार्बोहाइड्रेट था, जो बड़ी मात्रा है, और डायबिटीज़ वाले लोगों की शुगर अच्छी तरह कंट्रोल में थी। सही समझ यह है कि कुछ खजूर संतुलित दिन में फ़िट हो जाते हैं; बड़ी कटोरी फिर भी बहुत चीनी है।

रमज़ान में शाम के खाने पर खजूर की बात हमारे रमज़ान में वजन घटाना पेज पर है। सूखे मेवे आम तौर पर, और ताज़े फल से उनकी तुलना, हमारी वजन घटाने के लिए फल गाइड का हिस्सा है।

खजूर का सिरप और खजूर का पेस्ट

खजूर का सिरप (दिब्स) गाढ़ा सिरप है, पूरा फल नहीं, इसलिए इसे शहद की तरह ही मानें: चम्मच से नापें। USDA तालिका में इसकी कोई एंट्री नहीं है, इसलिए हम कोई संख्या नहीं देते। खजूर के पेस्ट में फल का ज़्यादा हिस्सा बचा रहता है, पर वह भी घना है, इसलिए एक छोटा चम्मच आपकी सोच से ज़्यादा भारी पड़ता है।

गुड़, पनेला, ब्राउन शुगर और नारियल चीनी

गुड़, पनेला, ब्राउन शुगर और नारियल चीनी सब चीनी ही हैं, और किसी के लिए कोई ट्रायल नहीं दिखाता कि वह वजन घटाने में मदद करती है। इनका स्वाद अलग है और कुछ में खनिजों के अंश बचे रहते हैं, लेकिन इतनी छोटी मात्रा से आपका वजन नहीं बदलता।

गुड़, पनेला और नारियल चीनी USDA SR Legacy तालिका में नहीं हैं, इसलिए हम इनके लिए कैलोरी की संख्या नहीं देते। तालिका में जो कम रिफ़ाइन की हुई गन्ने की चीनियाँ हैं, वे सफ़ेद चीनी के क़रीब हैं: टर्बिनाडो में प्रति 100 g लगभग 399 kcal और ब्राउन शुगर में 380, जबकि सफ़ेद में 387।

इसलिए गुड़ से वही उम्मीद रखें जो चीनी से रखते हैं। चाय के साथ एक छोटी डली ठीक है; हर कप के साथ बड़ा टुकड़ा अतिरिक्त ऊर्जा का असली स्रोत है। यही बात खजूर के गुड़ पर भी लागू होती है, जो दक्षिण एशिया के कुछ हिस्सों में सर्दियों में ख़ूब पसंद किया जाता है।

अगर चाय में गुड़ आपकी रोज़ की आदत है, तो हमारी वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी चाय गाइड बताती है कि चाय छोड़े बिना, कप-दर-कप इसे धीरे-धीरे कैसे घटाएँ।

एगेव, मेपल और दूसरे सिरप

एगेव, मेपल सिरप और शीरा शहद से हल्के नहीं हैं, और इनमें से कोई भी वजन घटाने में मदद नहीं करता। एगेव में प्रति 100 g लगभग 310 kcal और मेपल सिरप में लगभग 260 हैं, और प्रति बड़े चम्मच ये लगभग 52 से 65 kcal के बीच आते हैं।

एगेव को अक्सर “लो GI” कहकर बेचा जाता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब कम कैलोरी नहीं है: चम्मच के हिसाब से एगेव लगभग बिल्कुल शहद जितना है, और आपका वजन उस ऊर्जा के पीछे चलता है जो आप लेते हैं।

ऊपर बताए क्रॉसओवर ट्रायल में हर जाँची गई मिठास से ट्राइग्लिसराइड बढ़े, शहद से भी। यह एक और वजह है कि “सबसे अच्छा सिरप” ढूँढने के बजाय कुल मात्रा पर ध्यान दें।

ज़ीरो-कैलोरी स्वीटनर अलग विषय हैं। उन पर सबूत, फ़्री शुगर की सीमाओं के साथ, आपको हमारे नो शुगर डाइट पेज पर मिलेंगे।

डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ में शहद और खजूर

अगर आपको डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ है, तो शहद और खजूर को कार्बोहाइड्रेट में गिनें, इलाज में कभी नहीं। ये दूसरी चीनियों की तरह ब्लड ग्लूकोज़ बढ़ाते हैं, और टाइप 2 डायबिटीज़ वाले ट्रायल में रोज़ शहद से HbA1c ऊपर गया।

बड़े अम्ब्रेला रिव्यू में भी शहद के साथ फ़ास्टिंग ग्लूकोज़ ग़लत दिशा में गया। सीधे शब्दों में: प्राकृतिक होने के बावजूद शहद “डायबिटीज़ के लिए सुरक्षित” चीनी नहीं है।

कुछ खजूर या एक छोटा चम्मच शहद फिर भी फ़िट हो सकता है, खाने के हिस्से के रूप में और उस कार्बोहाइड्रेट प्लान के भीतर जो आपने अपनी केयर टीम के साथ तय किया है। इंसुलिन रेज़िस्टेंस और प्रीडायबिटीज़, और सबसे ज़्यादा मदद करने वाले क़दम, हमारे इंसुलिन रेज़िस्टेंस पेज पर समझाए गए हैं।

टाइप 1 डायबिटीज़ वाले कुछ लोग लो शुगर ठीक करने के लिए नपी हुई मात्रा में शहद या कोई और तेज़ चीनी लेते हैं। यह अलग इस्तेमाल है जिसके अपने नियम हैं; देखें टाइप 1 डायबिटीज़ और वजन घटाना।

अगर आपको डायबिटीज़ है, तो शहद, खजूर या दूसरी चीनी की मात्रा बदलने से पहले अपनी डायबिटीज़ टीम से बात करें। 1 साल से कम उम्र के बच्चे को किसी भी रूप में शहद कभी न दें, क्योंकि इससे शिशु बोटुलिज़्म (infant botulism) का दुर्लभ ख़तरा होता है।

वजन घटाते समय कितना शहद या मीठा ठीक है?

शहद की कोई तय मात्रा सबके लिए सही नहीं है, लेकिन कम बेहतर है, और दिन में एक या दो समतल छोटे चम्मच ज़्यादातर वजन घटाने के प्लान में आसानी से फ़िट हो जाते हैं। मायने पूरे दिन का जोड़ रखता है, क्योंकि चम्मच पेय, नाश्ते और स्नैक्स में छिपे रहते हैं।

फ़्री शुगर की WHO सीमाएँ शहद पर पूरी तरह लागू होती हैं। उन सीमाओं को हम अपने नो शुगर डाइट पेज पर समझाते हैं, इसलिए यहाँ देखते हैं कि चम्मच कितनी तेज़ी से जुड़ते हैं।

दिन भर में मीठा कहाँ जाता है (USDA SR Legacy से गणना; आँकड़े अनुमानित)
इस्तेमालमात्रालगभग kcal रोज़लगभग kcal हर हफ़्ते
चाय में शहद4 कप में से हर एक में 1 छोटा चम्मच85600
दही या दलिये पर शहद1 बड़ा चम्मच64450
स्मूदी में शहद2 बड़े चम्मच128890
स्नैक में मेडजूल खजूर2 बड़े खजूर133930

मीठी चाय के चार कप मामूली लगते हैं, फिर भी एक हफ़्ते में वे एक-दो पूरे खानों जितनी ऊर्जा बन जाते हैं। अच्छी ख़बर यह है कि भूखे रहे बिना कैलोरी बचाने की यह सबसे आसान जगहों में से एक है।

हम इन संख्याओं को “साल में इतने किलो” में नहीं बदलते, क्योंकि शरीर किसी सीधे बैंक खाते की तरह काम नहीं करता। अगर आप देखना चाहते हैं कि मीठी चीज़ें आपके अपने दिन में कहाँ आती हैं, तो हमारी कैलोरी गिनना गाइड थोड़े समय के लिए हिसाब रखने का एक नरम तरीक़ा बताती है।

कम मीठा डालने के दस तरीक़े, बिना कमी खले

शहद कम करने का सबसे आसान तरीक़ा है उसे क़दम-दर-क़दम घटाना, ताकि आपके स्वाद को ढलने का समय मिले। ज़्यादातर लोग पाते हैं कि कुछ हफ़्तों बाद, जिन पेयों और नाश्तों में वे बहुत मीठा डालते थे, वे पुरानी मात्रा में ज़्यादा मीठे लगने लगते हैं।

  1. एक हफ़्ते नापने वाला चम्मच इस्तेमाल करें, ताकि पता चले कि “थोड़ा-सा शहद” असल में कितना है।
  2. हर पेय में चम्मच आधा करें, फिर दो हफ़्ते बाद फिर से आधा।
  3. घोलें नहीं, ऊपर से डालें। ऊपर शहद की पतली धार पहले स्वाद में आती है और कम लगती है।
  4. दलिये को फल से मीठा करें, जैसे कद्दूकस किया सेब, मसला पका केला या बेरी।
  5. चीनी के बिना स्वाद जोड़ें: इलायची, दालचीनी, अदरक या वनीला, सिर्फ़ स्वाद के लिए।
  6. सादा दही लें और उसमें अपना फल डालें, मीठे वाले डिब्बे की जगह।
  7. नाश्ते में सिरप छोड़ें और कभी-कभी अंडे, बीन्स या पनीर चुनें।
  8. स्मूदी में शहद न डालें; पका फल उसे पहले से मीठा बना देता है।
  9. खजूर छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि दो खजूर पूरी कटोरी में फैल जाएँ।
  10. जार नज़र से दूर रखें, मेज़ के बजाय अलमारी में।

और आइडिया के लिए हमारे हेल्दी स्नैक्स और वजन घटाने के लिए नाश्ता पेज देखें। दोनों पेट भरने वाले ऐसे विकल्प दिखाते हैं जिनमें बहुत कम या बिल्कुल मीठा नहीं चाहिए।

मीठे की तलब: आदत की बात, इच्छाशक्ति की नहीं

कुछ मीठा खाने की तेज़ इच्छा आम और सामान्य है, और यह आपके चरित्र के बारे में कुछ नहीं कहती। यह अक्सर आदत, दिन के समय, थकान या तनाव से जुड़ी होती है, इसलिए इसका हल आम तौर पर दिनचर्या में बदलाव है, ज़्यादा इच्छाशक्ति नहीं।

अगर आप उदास, बोर या तनाव में होने पर शहद या खजूर की ओर हाथ बढ़ाते हैं, तो हमारा इमोशनल ईटिंग पेज बताता है कि क्या मदद करता है। खाने के बाद छोटी सैर एक और आसान तरीक़ा है: यह आपको रसोई से दूर ले जाती है और तलब को गुज़रने का समय देती है। आसान शुरुआत के लिए हमारी पैदल चलना गाइड देखें।

शहद और चीनी कम करने का 4 हफ़्ते का प्लान

पहले अपने डॉक्टर से बात करें, ख़ासकर अगर आपको डायबिटीज़ है या आप ब्लड शुगर घटाने वाली दवाएँ लेते हैं। यह प्लान हर हफ़्ते एक ही चीज़ बदलता है, इसलिए यह नरम है और इसे निभाना आसान है।

कम मीठे के लिए 4 हफ़्ते
हफ़्ताक़दमबदलावजाँच
13 दिन तक चम्मच और खजूर गिनेंअभी कोई बदलाव नहीं, सिर्फ़ ध्यान देंदिन में कितने चम्मच, और कब?
2पेयों में शहद या चीनी आधी करें1 छोटा चम्मच आधा छोटा चम्मच बन जाता हैकुछ दिन बाद भी पेय अच्छे लगते हैं?
3एक मीठा स्नैक बदलेंखजूर या शहद वाली चीज़ की जगह फल या सादा दहीक्या खानों के बीच भूख कम लगती है?
4शहद को एक तय जगह के लिए रखेंदिन में एक समतल चम्मच, वहाँ जहाँ सबसे ज़्यादा मज़ा आएअगले महीने आप क्या जारी रखेंगे?

इस प्लान के साथ थोड़ी ज़्यादा हलचल जोड़ें, जैसे सबसे बड़े खाने के बाद 10 मिनट की सैर। खाने का बदलाव ऊर्जा बचाता है, और सैर आपको बेहतर महसूस कराती है और आदत बनाए रखती है।

अगर कोई हफ़्ता बहुत मुश्किल लगे, तो आगे बढ़ने से पहले एक हफ़्ता और उसी पर रहें। टिकने वाले छोटे क़दम उस बड़े बदलाव से बेहतर हैं जो कुछ दिनों में रुक जाए।

अच्छे खाने और पैदल चलने से वजन घटाने में मुफ़्त मदद

Obesity Foundation में हम लोगों को अच्छे खाने, सही व्यायाम और पैदल चलने से वजन घटाने और सेहतमंद होने में मदद करते हैं। शहद और चीनी कम करना एक छोटा क़दम है जिसका असर असली है, और हमारी सारी मदद मुफ़्त है।

कल सुबह अपने शहद के लिए नापने वाला चम्मच इस्तेमाल करें। अपनी असली मात्रा जानना कम करने की ओर पहला क़दम है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या वजन घटाने के लिए शहद अच्छा है?

शहद एक प्राकृतिक खाना है, लेकिन इससे वजन नहीं घटता और यह फ़्री शुगर में गिना जाता है। उतनी ही चीनी की जगह लेने पर यह बहुत कम बदलता है, और आम खाने के ऊपर जोड़ने पर कैलोरी बढ़ाता है। दिन में एक समतल छोटा चम्मच ज़्यादातर प्लान में फ़िट हो जाता है; असली फ़ायदा कुल मिठास कम करने से आता है।

क्या शहद में चीनी से ज़्यादा कैलोरी होती है?

चम्मच के हिसाब से हाँ। एक समतल बड़े चम्मच शहद में लगभग 64 kcal और एक बड़े चम्मच सफ़ेद चीनी में लगभग 48 kcal होती हैं, क्योंकि शहद भारी होता है। प्रति 100 g शहद थोड़ा कम है, लेकिन आप उसे चम्मच से नापते हैं, तराज़ू से नहीं।

क्या सुबह गुनगुने पानी में एक चम्मच शहद चर्बी जलाता है?

कोई स्टडी नहीं दिखाती कि शहद का पानी चर्बी जलाता है, नींबू या दालचीनी के साथ हो या बिना। एक छोटा चम्मच लगभग 21 kcal और एक बड़ा चम्मच लगभग 64 kcal जोड़ता है। अगर सुबह का यह पेय आपके लिए मायने रखता है, तो इसे जारी रखें और छोटा, समतल चम्मच इस्तेमाल करें।

वजन घटाते हुए मैं दिन में कितना शहद ले सकता हूँ?

सबके लिए कोई एक सुरक्षित संख्या नहीं है, लेकिन दिन में एक या दो समतल छोटे चम्मच ज़्यादातर वजन घटाने के प्लान में आसानी से फ़िट हो जाते हैं। हर चम्मच गिनें, चाय, दही और स्मूदी वाला शहद भी, क्योंकि ये जल्दी जुड़ जाते हैं। अगर आपको डायबिटीज़ है, तो मात्रा अपनी केयर टीम के साथ तय करें।

क्या खजूर या गुड़ चीनी से बेहतर विकल्प हैं?

खजूर फ़ाइबर वाला पूरा फल है, इसलिए दो-तीन छोटे खजूर ठीक-ठाक मीठा हैं, लेकिन वे घने हैं और ज़्यादा खा जाना आसान है। गुड़ भी बाक़ी चीनियों जैसी चीनी है; उसके खनिजों के अंश वजन घटाने में मदद नहीं करते। दोनों में से कोई भी खुली छूट नहीं है, इसलिए इन्हें शहद की तरह ही नापें।

अगर मुझे डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ है तो क्या मैं शहद या खजूर खा सकता हूँ?

अक्सर थोड़ी मात्रा फ़िट हो सकती है, लेकिन इसे कार्बोहाइड्रेट में गिनें, इलाज के रूप में कभी नहीं। टाइप 2 डायबिटीज़ के एक ट्रायल में रोज़ शहद से HbA1c बढ़ा, जो लंबे समय का ब्लड शुगर मार्कर है। शहद, खजूर या दूसरी चीनी की मात्रा बदलने से पहले अपनी डायबिटीज़ टीम से बात करें।

स्रोत

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