मुख्य बातें
- कोई चाय शरीर की चर्बी नहीं पिघलाती। वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी चाय वह सादी प्याली है जो मीठे ड्रिंक या शाम के स्नैक की जगह ले।
- सादी चाय में लगभग शून्य कैलोरी होती है। ब्लैक टी, ऊलोंग, कैमोमाइल, गुड़हल या किसी और हर्बल चाय की 250 ml की प्याली में लगभग 0 से 3 kcal होती हैं।
- चाय का अपना असर छोटा है या साबित नहीं। ट्रायल में ब्लैक टी, अदरक और गुड़हल से वजन में बहुत मामूली या कोई बदलाव नहीं दिखा, और लेमन बाम पर वजन घटाने का एक भी ट्रायल नहीं है।
- असल फ़र्क चीनी और दूध से पड़ता है। पानी की जगह दूध में बनी मीठी चाय की एक प्याली में लगभग 160 kcal हो सकती हैं, और दिन की चार प्यालियाँ जल्दी जुड़ जाती हैं।
- जुलाब और पेशाब बढ़ाने वाली चाय से बचें। जो चाय आपको “फ़्लैट” या “हल्का” करने के लिए बेची जाती है, वह आँतों और शरीर के पानी पर असर करती है, चर्बी पर नहीं।
- पहले अपने डॉक्टर से बात करें अगर आप गर्भवती हैं, रोज़ दवाएँ लेते हैं या आयरन कम है, और खान-पान बदलने से पहले भी।
वजन घटाने के लिए चाय: छोटा जवाब
वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी चाय वही है जो आपको बिना चीनी के अच्छी लगे और जिसे आप किसी मीठी चीज़ की जगह पिएँ। कोई भी ब्लैक, हर्बल या फलों वाली चाय इतनी चर्बी नहीं जलाती कि तराज़ू पर दिखे।
चाय की असली खूबी यह है कि वह लगभग बिना ऊर्जा का एक गर्म, स्वादिष्ट पेय है। अगर यह प्याली कोल्ड ड्रिंक की कैन, दूध वाली मीठी चाय या शाम के मुट्ठी भर बिस्कुट की जगह ले, तो हर दिन असली कैलोरी बचती हैं।
चाय की पत्तियों का अपना असर मामूली है। नियमित चाय पीने वालों पर छह महीने के एक ट्रायल में, रोज़ तीन कप ब्लैक टी ने तीन महीने बाद वजन बढ़ना लगभग 0.64 kg कम किया, उस नकली पेय की तुलना में जिसमें उतना ही कैफ़ीन था। छह महीने पर यह फ़र्क ख़त्म हो चुका था।
ग्रीन टी और माचा पर अलग रिसर्च है, जिसे हम कॉफ़ी के साथ वजन घटाने के लिए ग्रीन टी और कॉफ़ी वाले पेज पर देखते हैं। यह पेज उन बाकी चायों को देखता है जिनके बारे में लोग पूछते हैं, और इस बात को कि प्याली में क्या डाला जाता है।
पहले अपने डॉक्टर से बात करें अगर आप गर्भवती हैं या बच्चे को दूध पिलाती हैं, रोज़ दवाएँ लेते हैं, आयरन कम है या कोई और स्वास्थ्य समस्या है। इस पेज की सलाह सामान्य है, और कैलोरी के आँकड़े अनुमानित हैं।
चायों की तुलना: रिसर्च क्या दिखाती है
नीचे की टेबल की हर चाय सादी पीने पर लगभग कैलोरी-मुक्त है, और किसी के भी अकेले वजन घटाने का पक्का सबूत नहीं है। स्टडी के प्रकार वाला कॉलम बताता है कि किस नतीजे को कितना वज़न दें।
रैंडमाइज़्ड कंट्रोल्ड ट्रायल (RCT) संयोग से चुने गए समूहों की तुलना करता है और अकेली स्टडी का सबसे मज़बूत तरीका है। मेटा-एनालिसिस कई ट्रायल को जोड़ता है। क्रॉस-सेक्शनल स्टडी लोगों को सिर्फ़ एक समय पर देखती है, इसलिए वह संबंध दिखा सकती है, कारण नहीं।
| चाय | यह क्या है | अनुमानित kcal, सादी 250 ml प्याली | वजन पर सबूत | स्टडी का प्रकार |
|---|---|---|---|---|
| ब्लैक टी (काली चाय) | चाय के पौधे की पूरी तरह ऑक्सीडाइज़ की गई पत्तियाँ | लगभग 2 से 3 | 3 महीने पर लगभग 0.6 kg कम वजन बढ़ा, 6 महीने पर फ़र्क ख़त्म; अमेरिका के एक सर्वे में गर्म चाय पीने वालों का BMI कम था | RCT; क्रॉस-सेक्शनल |
| ग्रीन टी | चाय के पौधे की बिना ऑक्सीडाइज़ की पत्तियाँ | लगभग 2 से 3 | हमारे कॉफ़ी और ग्रीन टी वाले पेज पर | वह पेज देखें |
| ऊलोंग टी | चाय के पौधे की आंशिक रूप से ऑक्सीडाइज़ की गई पत्तियाँ | लगभग 2 से 3 | ईंधन के रूप में ज़्यादा चर्बी इस्तेमाल हुई, पर 24 घंटे की कुल ऊर्जा खपत नहीं बदली | छोटा क्रॉसओवर ट्रायल, 12 पुरुष |
| व्हाइट टी | चाय के पौधे की नई, हल्की प्रोसेस की गई पत्तियाँ | शायद लगभग 2 से 3, बाकी चाय जैसी (USDA में अलग आँकड़ा नहीं) | हमें इंसानों में वजन का कोई डेटा नहीं मिला | कोई ट्रायल नहीं |
| अदरक की चाय | गर्म पानी में ताज़ी या सूखी अदरक | लगभग 2 से 3 | जोड़े गए ट्रायल में लगभग 1.5 kg, ज़्यादातर अदरक सप्लीमेंट से, चाय से नहीं; भरोसा कम | 27 RCT का मेटा-एनालिसिस |
| गुड़हल की चाय (हिबिस्कस, करकदे) | गुड़हल के सूखे लाल फूल | लगभग 0 | वजन, BMI या कमर में कोई असली फ़र्क नहीं | 6 RCT का मेटा-एनालिसिस |
| लेमन बाम की चाय | नींबू जैसी ख़ुशबू वाले पुदीना-परिवार के पौधे की पत्तियाँ | लगभग 2 से 3 | वजन घटाने का कोई ट्रायल नहीं मिला | कोई ट्रायल नहीं |
| पेपरमिंट (पुदीने) की चाय | पेपरमिंट की सूखी पत्तियाँ | लगभग 2 से 3 | वजन घटाने का कोई ट्रायल नहीं मिला | कोई ट्रायल नहीं |
| कैमोमाइल की चाय | कैमोमाइल के सूखे फूल | लगभग 2 से 3 | वजन घटाने का कोई ट्रायल नहीं मिला | कोई ट्रायल नहीं |
तस्वीर साफ़ है: थैली के अंदर कौन-सा पौधा है, यह उतना मायने नहीं रखता जितना यह कि प्याली में आप क्या मिलाते हैं और वह प्याली किसकी जगह लेती है। जो स्वाद सबसे अच्छा लगे वही चुनें, और उसे सादा या लगभग सादा पिएँ।
पानी से लेकर दूध तक, वजन घटाने में मदद करने वाले सारे पेयों की सूची के लिए हमारी वजन घटाने के लिए ड्रिंक वाली गाइड देखें।
क्या ब्लैक टी वजन घटाने के लिए अच्छी है?
बिना चीनी के पी जाए तो ब्लैक टी वजन घटाने के लिए अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती। शरीर के वजन पर इसका अपना असर छोटा है और कुछ महीनों बाद फीका पड़ता लगता है।
छह महीने का ब्लैक टी ट्रायल
ऑस्ट्रेलिया के रिसर्चरों ने 111 ऐसे पुरुषों और महिलाओं को लिया जो पहले से चाय पीते थे और जिनका BMI 20 से 35 के बीच था। छह महीने तक आधे लोगों ने ब्लैक टी पाउडर से बने तीन कप रोज़ पिए, और आधों ने वैसा ही स्वाद और कैफ़ीन वाला नकली पेय, पर चाय के पौधे के यौगिकों के बिना।
तीन महीने पर चाय वाले समूह का वजन लगभग 0.64 kg कम बढ़ा था। उनकी कमर लगभग 1.9 cm छोटी थी और कमर-से-कूल्हे का अनुपात भी थोड़ा कम।
छह महीने पर ये फ़र्क अब अहम नहीं रहे। ब्लड शुगर, इंसुलिन और खून की चर्बी भी नहीं बदली। सीधे शब्दों में: छोटा और कम समय का असर, जो खाने और पैदल चलने में बदलाव के असर से बहुत छोटा है।
गर्म चाय, आइस्ड टी और शरीर का वजन
अमेरिका के 6,472 वयस्कों के एक सर्वे में चाय की आदतों की तुलना शरीर के माप से की गई। गर्म चाय पीने वालों की कमर कम और BMI कम था: पुरुषों में औसतन 25 बनाम 28, और महिलाओं में 26 बनाम 29।
आइस्ड टी में उल्टा संबंध दिखा। ज़्यादा आइस्ड टी के साथ BMI ज़्यादा और कमर बड़ी थी, ख़ासकर महिलाओं में, चीनी और कुल कैलोरी का हिसाब रखने के बाद भी। अमेरिका में आइस्ड टी अक्सर पहले से मीठी ख़रीदी जाती है, इसलिए यह शायद बस खाने का अलग तरीका दिखाती है; सर्वे ख़ुद वजह नहीं बता सकता।
इस तरह की स्टडी यह नहीं दिखा सकती कि गर्म चाय से वजन कम होता है। गर्म चाय पीने वाले लोग कई दूसरी आदतों में भी अलग हो सकते हैं। यह इतना ज़रूर बताती है कि पेय का रूप, और उसमें मौजूद चीनी, मायने रखते हैं।
ब्लैक टी में कैफ़ीन होता है। दिन में कितना कैफ़ीन सुरक्षित है, यह हमारे कॉफ़ी वाले पेज पर समझाया गया है, इसलिए यहाँ दोहराते नहीं।
वजन घटाने के लिए ऊलोंग और व्हाइट टी
ऊलोंग और व्हाइट टी सुहावने, लगभग कैलोरी-मुक्त पेय हैं, पर इसका कोई अच्छा सबूत नहीं कि इनमें से कोई वजन घटाने में मदद करती है। ऊलोंग की सबसे जानी-मानी स्टडी बहुत छोटी थी और उसने वजन नहीं, ईंधन का इस्तेमाल मापा।
जापान के एक क्रॉसओवर ट्रायल में, मोटापे के बिना 12 स्वस्थ पुरुषों ने दो-दो हफ़्ते ऊलोंग टी, कैफ़ीन और एक नकली पेय पर बिताए। हर दौर के आख़िरी दिन वे 24 घंटे एक ऐसे कमरे में रहे जो मापता है कि शरीर कितनी ऊर्जा खर्च करता है।
ऊलोंग टी और कैफ़ीन, दोनों ने ईंधन के रूप में जलने वाली चर्बी का हिस्सा लगभग 20 % बढ़ाया। फिर भी दिन भर की कुल ऊर्जा खपत नहीं बदली, और नींद में ख़लल नहीं पड़ा। उतनी ही कुल ऊर्जा में थोड़ी ज़्यादा चर्बी और थोड़ा कम कार्बोहाइड्रेट जलाना, अपने आप में चर्बी का भंडार नहीं घटाता।
व्हाइट टी उसी पौधे की नई पत्तियों से बनती है। हमें ऐसा कोई इंसानी ट्रायल नहीं मिला जिसने वजन पर इसका असर मापा हो, इसलिए इसे “फ़ैट बर्नर” कहने के पीछे कुछ नहीं है।
ऊलोंग और पु-अर “स्लिमिंग” मिश्रणों में भी बेची जाती हैं। ये प्रोडक्ट सादी खुली चाय जैसे नहीं होते, इनमें दूसरी जड़ी-बूटियाँ या छिपी चीज़ें हो सकती हैं, और ये आपके पैसे के लायक नहीं।
वजन घटाने के लिए हर्बल चाय: अदरक, गुड़हल, पुदीना और कैमोमाइल
हर्बल चाय वजन घटाने में मुख्य रूप से इसलिए काम आती है कि उसमें कैफ़ीन नहीं होता और कैलोरी लगभग नहीं होती, तो आप शाम को स्नैक की जगह इसे पी सकते हैं। ख़ुद जड़ी-बूटियों पर हुए ट्रायल वजन पर छोटा या कोई असर नहीं दिखाते।
अदरक की चाय
एक रिव्यू ने 1,309 वयस्कों वाले अदरक के 27 रैंडमाइज़्ड ट्रायल को जोड़ा। अदरक लेने वालों का वजन तुलना वाले समूहों से औसतन लगभग 1.5 kg ज़्यादा घटा।
रिव्यू करने वालों ने इस नतीजे पर अपना भरोसा शरीर के वजन के लिए कम, और कमर व BMI के लिए बहुत कम आँका। ज़्यादातर ट्रायल में अदरक का पाउडर या कैप्सूल परखे गए, इसलिए यह आँकड़ा अदरक की एक प्याली चाय के बारे में बहुत कम बताता है।
गर्म पानी में ताज़ी अदरक फिर भी एक बढ़िया पेय है, बिना चीनी के भी गर्माहट और तीखापन देता है। नींबू का एक टुकड़ा या पुदीने की कुछ पत्तियाँ बिना कैलोरी के स्वाद बढ़ाती हैं।
गुड़हल की चाय (करकदे)
गुड़हल (हिबिस्कस) की चाय, जिसे मिस्र और सूडान में करकदे और मेक्सिको में अगुआ दे हमाइका कहते हैं, गहरी लाल और हल्की खट्टी होती है। सादी हो तो इसमें लगभग शून्य कैलोरी होती है।
339 लोगों वाले छह ट्रायल के एक मेटा-एनालिसिस में वजन पर कोई साफ़ असर नहीं मिला: लगभग 0.27 kg, और उस दायरे में “कोई बदलाव नहीं” भी शामिल था। चार ट्रायल में कैप्सूल थे और दो में गुड़हल की चाय की तुलना ब्लैक या ग्रीन टी से की गई। कमर और BMI भी नहीं बदले।
गुड़हल के साथ दिक़्क़त चीनी की है। करकदे और अगुआ दे हमाइका अक्सर बहुत मीठे परोसे जाते हैं, इसलिए यह पेय वजन में तभी मदद करता है जब आप इसे हल्का मीठा करें या बिल्कुल न करें।
पुदीने और कैमोमाइल की चाय
हमें ऐसा कोई ट्रायल नहीं मिला जिसमें पुदीने या कैमोमाइल की चाय से वजन घटा हो। दोनों बिना कैफ़ीन के, हल्के पेय हैं जिन्हें बहुत से लोग सुकून देने वाला पाते हैं।
इनका फ़ायदा आदत में है। रात के खाने के बाद एक प्याली इस बात का इशारा बन सकती है कि आज के लिए रसोई बंद है। अगर शाम का स्नैक आपकी सबसे बड़ी रुकावट है, तो देर रात खाना वाले पेज पर पूरा प्लान है।
वजन घटाने के लिए लेमन बाम: “नेचुरल” ट्रेंड की सच्चाई
लेमन बाम का वजन घटाने पर कोई साबित असर नहीं है: ओवरवेट या मोटापे वाले लोगों में वजन घटाने के लिए लेमन बाम का हमें एक भी रैंडमाइज़्ड ट्रायल नहीं मिला। सादी लेमन बाम चाय एक ठीक-ठाक, शून्य-कैलोरी पेय है, इससे ज़्यादा कुछ नहीं।
लेमन बाम (Melissa officinalis) पुदीना परिवार का नींबू जैसी ख़ुशबू वाला पौधा है। सोशल मीडिया पर इसे “लेमन बाम रेसिपी” के रूप में बाँटा जाता है: कुछ पत्तियाँ, गर्म पानी और कभी नींबू या शहद, साथ में तेज़ी से चर्बी घटने के वादे।
हमने मेडिकल रिसर्च डेटाबेस Europe PMC में मोटापे, वजन घटाने या शरीर के वजन पर लेमन बाम के रैंडमाइज़्ड और क्लिनिकल ट्रायल खोजे। किसी ने भी ओवरवेट या मोटापे वाले लोगों में वजन घटना नहीं परखा; जो ट्रायल मिले वे नींद, मूड और याददाश्त पर थे।
सबसे क़रीबी रिव्यू ने दिल और ब्लड शुगर के मापों पर लेमन बाम के सात छोटे ट्रायल जोड़े। उसमें कुल कोलेस्ट्रॉल और सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर में छोटी गिरावट मिली, और ब्लड शुगर, इंसुलिन या खून की दूसरी चर्बियों में कोई बदलाव नहीं। वजन नतीजों में शामिल नहीं था, और रिव्यू करने वालों ने कई ट्रायल में पक्षपात का ख़तरा ज़्यादा माना।
तो ईमानदार जवाब है “अभी कोई ट्रायल नहीं”, न कि “साबित हो चुका कि काम नहीं करती”। अगर आप शहद न डालें, तो लेमन बाम की बिना कैफ़ीन वाली प्याली शाम का एक सुहावना पेय है।
लेमन बाम के कैप्सूल, ड्रॉप्स और एक्सट्रैक्ट सप्लीमेंट हैं, चाय नहीं। अगर आप दवाएँ लेते हैं, तो इन्हें इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर या फ़ार्मासिस्ट से पूछें। तेज़ नतीजों का वादा करने वाले और ट्रेंड के लिए हमारा वजन घटाने के मिथक वाला पेज देखें।
पेट फूलने के लिए चाय और वजन घटाना: चपटा पेट चर्बी का घटना क्यों नहीं है
जो चाय पेट फूलना कम करे, उससे पेट ज़्यादा चपटा महसूस हो सकता है, पर यह वजन घटना नहीं है। पेट फूलना आँतों में गैस और पानी है जो आता-जाता रहता है, जबकि शरीर की चर्बी हफ़्तों और महीनों में धीरे-धीरे बदलती है।
पेट फूलने के लिए सबसे अच्छा सबूत पेपरमिंट का है, पर चाय के रूप में नहीं, तेल के कैप्सूल के रूप में। इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) वाले 835 लोगों के 12 ट्रायल के एक रिव्यू में पाया गया कि पेपरमिंट तेल के कैप्सूल ने नकली कैप्सूल की तुलना में कुल लक्षण और पेट दर्द बेहतर घटाए।
उन ट्रायल में कैप्सूल इस्तेमाल हुए, IBS वाले लोगों में, और वजन नहीं मापा गया। पुदीने की चाय की प्याली सुकून दे सकती है, फिर भी वह वही इलाज नहीं है। अगर पेट अक्सर फूलता है या दर्द होता है, तो अपने डॉक्टर से कारण देखने को कहें।
“फ़्लैट पेट” के लिए बेची जाने वाली चाय में अक्सर सनाय (सेना) या दूसरी जड़ी-बूटियाँ होती हैं जो आँतें ख़ाली करती हैं या पेशाब बढ़ाती हैं। तराज़ू एक दिन के लिए नीचे आता है क्योंकि पानी निकलता है, चर्बी नहीं; हमारी गाइड जुलाब वाली और स्लिमिंग चाय के ख़तरे समझाती है।
शरीर के पानी में रोज़ के उतार-चढ़ाव हमारे वॉटर वेट वाले पेज पर हैं। अगर आपका लक्ष्य समय के साथ पतली कमर है, तो पेट की चर्बी वाली गाइड दिखाती है कि असल में उसे क्या घटाता है।
चीनी, दूध और शहद: वे कैलोरी जो सच में गिनी जाती हैं
आप चाय में क्या डालते हैं, यह आपके वजन के लिए इससे कहीं ज़्यादा मायने रखता है कि आप कौन-सी चाय चुनते हैं। दो चम्मच चीनी और भरपूर फ़ुल-क्रीम दूध 2 kcal की प्याली को एक छोटे स्नैक में बदल सकते हैं।
नीचे की प्यालियाँ हमने USDA की खाद्य टेबल से निकाली हैं, समतल चम्मच चीनी के लिए लगभग 4.2 g और एक चम्मच शहद के लिए 7 g मानकर। हर घर में चाय बनाने का तरीका काफ़ी अलग होता है, इसलिए इन आँकड़ों को मोटा अंदाज़ा मानें।
| प्याली | इसमें क्या है | प्रति प्याली अनुमानित kcal | दिन में 4 प्याली पर | हल्का रूप |
|---|---|---|---|---|
| सादी ब्लैक, ऊलोंग या हर्बल चाय | 250 ml चाय, कुछ नहीं मिलाया | लगभग 2 से 3 | लगभग 10 | पहले से ही सबसे हल्की |
| दूध और चीनी वाली चाय | चाय, 30 ml फ़ुल-क्रीम दूध, 2 छोटे चम्मच चीनी | लगभग 55 | लगभग 215 | 30 ml मलाई निकला (स्किम्ड) दूध, बिना चीनी: लगभग 13 kcal |
| दूध पत्ती (दूध में पकी चाय) | 200 ml फ़ुल-क्रीम दूध, 2 छोटे चम्मच चीनी, थोड़ा पानी | लगभग 160 | लगभग 635 | आधा दूध, आधा पानी, 1 छोटा चम्मच चीनी: लगभग 80 kcal |
| कड़क चाय (खाड़ी की करक) | चाय, 60 ml इवैपोरेटेड मिल्क, 2 छोटे चम्मच चीनी | लगभग 115 | लगभग 465 | 30 ml इवैपोरेटेड मिल्क, 1 छोटा चम्मच चीनी: लगभग 60 kcal |
| गिलास में पुदीने वाली चाय | 150 ml ग्रीन या पुदीने की चाय, 3 छोटे चम्मच चीनी | लगभग 50 | लगभग 200 | 1 छोटा चम्मच चीनी: लगभग 18 kcal |
| कंडेंस्ड मिल्क वाली चाय | चाय, 1 बड़ा चम्मच मीठा कंडेंस्ड मिल्क (लगभग 19 g) | लगभग 60 | लगभग 250 | 30 ml फ़ुल-क्रीम दूध, बिना चीनी: लगभग 21 kcal |
| शहद वाली चाय | 250 ml चाय, 1 छोटा चम्मच शहद | लगभग 24 | लगभग 95 | आधा चम्मच, फिर बिल्कुल नहीं |
दूध पत्ती वाली पंक्ति का दाहिना कॉलम देखिए। फ़ुल-क्रीम दूध में बनी दिन की चार प्यालियाँ लगभग एक पूरे भोजन जितनी ऊर्जा बन जाती हैं, और आधा दूध, आधा पानी व एक चम्मच चीनी पर आने से दिन में लगभग 300 kcal बचती हैं।
शहद हल्का मीठा नहीं है। चम्मच दर चम्मच इसमें सफ़ेद चीनी से थोड़ी ज़्यादा ऊर्जा होती है, इसलिए दोनों पर वही क़दम लागू होते हैं।
अकेली चीनी भी जल्दी जुड़ती है। चार प्यालियों में से हर एक में दो छोटे चम्मच, यानी हफ़्ते में 56 चम्मच, सिर्फ़ चीनी से लगभग 910 kcal।
चीनी धीरे-धीरे घटाना
चाय में चीनी घटाने का सबसे आसान तरीका है थोड़ा-थोड़ा करके। दिन की चार प्यालियों में हर प्याली में आधा चम्मच कम करने से ही दिन में लगभग 30 kcal बचती हैं, और आपका स्वाद धीरे-धीरे इस बदलाव का आदी हो जाता है।
हमारा नो शुगर डाइट वाला पेज समझाता है कि स्वाद कैसे बदलता है और चीनी और कहाँ छिपी रहती है। दूध के लिए, वजन घटाने के लिए डेयरी वाली गाइड फ़ुल-क्रीम, स्किम्ड और पौधों से बने दूध की तुलना करती है।
बोतल वाली आइस्ड टी अलग कहानी है: कई में कोल्ड ड्रिंक जितनी चीनी होती है। हमारे वजन घटाने के ड्रिंक वाले पेज की ड्रिंक-बदलाव टेबल इनकी तुलना घर पर बनी चाय से करती है।
अपनी संस्कृति की चाय: कम चीनी वाली चाय, करक, तुर्की चाय और पुदीने की चाय
वजन घटाने के लिए आपको अपनी संस्कृति की चाय छोड़ने की ज़रूरत नहीं: आप रस्म बनाए रख सकते हैं और चीनी व दूध को धीरे-धीरे कम कर सकते हैं। बहुत से घरों में चाय स्वागत, आराम और परिवार का हिस्सा है, और उसे वैसा ही रहना चाहिए।
दक्षिण एशिया में चाय और दूध पत्ती अक्सर फ़ुल-क्रीम दूध में कई चम्मच चीनी के साथ पकाई जाती हैं। मसालों के बदलाव और हल्की चाय के तरीके हमारे वजन घटाने के लिए इंडियन डाइट वाले पेज पर हैं, इसलिए यहाँ छोटा रखते हैं: ज़्यादा पानी डालकर पकाएँ, दूध कम रखें और चीनी धीरे-धीरे घटाएँ।
खाड़ी देशों में करक चाय इवैपोरेटेड या कंडेंस्ड मिल्क से बनती है; मोरक्को और पूरे उत्तर अफ़्रीका में अताय यानी पुदीने वाली चाय ऊँचाई से छोटे मीठे गिलासों में डाली जाती है। तुर्किये और कॉकेशस में पतले गिलासों वाली चाय (चाय) के साथ चीनी के टुकड़े अलग रखे जाते हैं, जिससे दो की जगह एक टुकड़ा लेना आसान होता है।
जब आप मेहमान हों
जब कोई आपको चाय पेश करे तो चीनी के लिए मना करना बेअदबी जैसा लग सकता है। एक दोस्ताना वाक्य अक्सर काम आता है: “मेरे लिए बस थोड़ी-सी चीनी, मैं कम कर रहा/रही हूँ।”
बहुत से मेज़बान ख़ुशी से आपकी प्याली पहले भर देते हैं, केतली में चीनी जाने से पहले। चाय ले लेना और मिठाई प्लेट में छोड़ देना भी ज़्यादातर घरों में शिष्टाचार ही माना जाता है।
बिस्कुट, मिठाई और चाय
बहुत से लोगों के लिए दिक़्क़त चाय नहीं है: उसके साथ आने वाले बिस्कुट, खजूर, केक और मिठाइयाँ हैं। हर प्याली के साथ दो-तीन बिस्कुट चुपचाप उसकी कैलोरी दोगुनी कर सकते हैं।
इसकी जगह एक छोटी कटोरी फल या कुछ मेवे लें, या दिन में एक बार की चाय अकेले पिएँ। हमारी हेल्दी स्नैक्स की सूची में पेट भरने वाले आइडिया हैं।
सेहरी और इफ़्तार में चाय
रमज़ान में मीठी चाय अक्सर इफ़्तार के बाद आती है और सेहरी में फिर लौटती है, मिठाइयों के साथ। उस महीने में हल्की चाय सबसे आसान बदलावों में से एक है, और रात के बाकी हिस्से के लिए हमारी रमज़ान में वजन घटाना वाली गाइड है।
अगर आपको डायबिटीज़ है या ब्लड शुगर बढ़ा हुआ है, तो दिन में कई बार मीठी चाय आपका ब्लड शुगर ऊपर धकेल सकती है। आपके डॉक्टर या डायबिटीज़ नर्स पेयों की योजना बनाने में मदद कर सकते हैं।
खाने के साथ चाय, नींद और सुरक्षा
ज़्यादातर वयस्कों के लिए चाय सुरक्षित है, पर समय और कुछ स्वास्थ्य स्थितियाँ मायने रखती हैं। आयरन, कैफ़ीन, गर्भावस्था, दवाएँ और एसिडिटी (रिफ़्लक्स) मुख्य बातें हैं जिन्हें देखना है।
चाय और आयरन
खाने के साथ पी जाए तो चाय आपके भोजन से आयरन को रोक सकती है। एक पुरानी जानी-मानी स्टडी में ब्लैक टी ने ब्रेड वाले भोजन से आयरन का अवशोषण 79 से 94 %, पुदीने की चाय ने 84 % और कैमोमाइल चाय ने 47 % घटाया; दूध मिलाने से ज़्यादा फ़र्क नहीं पड़ा।
अगर आपका आयरन कम है, तो चाय भोजन के साथ नहीं, बल्कि लगभग एक घंटा पहले या बाद में पिएँ। हमारा एनीमिया और वजन घटाना वाला पेज समझाता है कि खाने से ज़्यादा आयरन कैसे पाएँ।
कैफ़ीन और नींद
ब्लैक, ऊलोंग और व्हाइट टी में कैफ़ीन होता है, जिससे नींद आना मुश्किल हो सकता है। अगर नींद ख़राब है तो दोपहर के बीच से बिना कैफ़ीन वाली हर्बल चाय पर आ जाएँ; कैफ़ीन के समय की पूरी जानकारी हमारे कॉफ़ी वाले पेज पर है।
गर्भावस्था, दवाएँ और पेट की तकलीफ़
- गर्भावस्था और स्तनपान: कैफ़ीन उतना ही रखें जितना आपकी मिडवाइफ़ या डॉक्टर बताएँ, और रोज़ हर्बल चाय पीने से पहले पूछ लें। हमारा गर्भावस्था में वजन बढ़ने का कैलकुलेटर वाला पेज देखें।
- दवाएँ: कुछ चाय और हर्बल प्रोडक्ट की बड़ी मात्रा दवाओं के साथ असर कर सकती है। अगर आप रोज़ दवा लेते हैं तो अपने फ़ार्मासिस्ट से पूछें।
- एसिडिटी (रिफ़्लक्स): अगर कड़क चाय या पुदीने से सीने में जलन होती लगे, तो हल्की प्याली आज़माएँ और अपने डॉक्टर को बताएँ।
- जुलाब और पेशाब बढ़ाने वाली चाय: “फ़्लैट पेट” वाली चाय में सनाय और दूसरी जड़ी-बूटियाँ दस्त, पानी की कमी और नमक के असंतुलन का कारण बन सकती हैं। वजन घटाने के लिए इनका इस्तेमाल न करें।
चाय से वजन घटाने में मदद के लिए 4 हफ़्ते का प्लान
जो आप खाते-पीते हैं उसे बदलने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें, ख़ासकर अगर आपको डायबिटीज़ है या आप दवाएँ लेते हैं। यह प्लान चार छोटे क़दमों में चाय को रोज़ की पक्की बचत में बदलता है, बिना किसी चीज़ पर रोक लगाए।
| हफ़्ता | चाय का क़दम | चीनी और दूध | यह किसकी जगह लेता है | जाँच |
|---|---|---|---|---|
| 1 | तीन दिन अपनी प्यालियाँ और चम्मच गिनें | अभी कोई बदलाव नहीं, बस लिख लें | अभी कुछ नहीं | दिन में कुल कितने चम्मच चीनी |
| 2 | अपनी आम चाय जारी रखें | हर प्याली में आधा चम्मच कम चीनी | चीनी का कुछ हिस्सा | क्या 4 से 5 दिन बाद भी चाय का स्वाद ठीक लगता है? |
| 3 | दिन में एक सादी या हर्बल चाय जोड़ें | नई प्याली में चीनी नहीं | एक कोल्ड ड्रिंक या शाम का एक स्नैक | कौन-सा बदलाव सबसे आसान लगा? |
| 4 | छोटी प्याली या हल्का दूध इस्तेमाल करें | स्किम्ड या टोन्ड दूध, या आधा दूध और आधा पानी | फ़ुल-क्रीम दूध का कुछ हिस्सा | रोज़ एक भोजन के बाद 10 मिनट की सैर |
पहले हफ़्ते की गिनती अपराधबोध के लिए नहीं है। ज़्यादातर लोग चम्मचों की संख्या देखकर हैरान होते हैं, और वही संख्या आपका शुरुआती बिंदु है।
अगर चार हफ़्ते बाद भी जारी रखना चाहें, तो दिन में एक प्याली पूरी तरह सादी पीने का लक्ष्य रखें। चौथे हफ़्ते में सैर इसलिए है कि चाय चलने-फिरने के साथ सबसे अच्छा काम करती है: हमारी वजन घटाने के लिए पैदल चलना वाली गाइड कुछ मिनटों से शुरू होती है।
अच्छे खाने और पैदल चलने से वजन घटाने के लिए मुफ़्त मदद
Obesity Foundation में हम लोगों को अच्छे खाने, सही व्यायाम और पैदल चलने से वजन घटाने और सेहतमंद होने में मदद करते हैं। हल्की चाय एक छोटा बदलाव है, और उस पर आगे बढ़ने के लिए हमारी सारी मदद मुफ़्त है।
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कल अपनी पहली प्याली आधा चम्मच कम चीनी के साथ बनाएँ। वजन घटाने के लिए बेहतर चाय की शुरुआत यहीं से होती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
वजन घटाने के लिए कौन-सी चाय सबसे अच्छी है?
सबसे अच्छी वह चाय है जो आपको इतनी पसंद हो कि आप उसे किसी मीठी चीज़ की जगह सादी पी सकें। ब्लैक, ऊलोंग, अदरक, गुड़हल, पुदीना और कैमोमाइल की चाय में बिना चीनी के लगभग शून्य कैलोरी होती है, और किसी का भी अकेले वजन पर बड़ा असर नहीं। असली बचत उस कोल्ड ड्रिंक, दूध वाली मीठी चाय या स्नैक से होती है जिसकी जगह यह प्याली लेती है।
क्या लेमन बाम की चाय वजन घटाने के लिए अच्छी है?
इसका कोई सबूत नहीं है। ओवरवेट या मोटापे वाले लोगों में वजन घटाने के लिए लेमन बाम का हमें कोई रैंडमाइज़्ड ट्रायल नहीं मिला; मौजूद ट्रायल नींद, मूड और कोलेस्ट्रॉल जैसी चीज़ों पर थे। सादी प्याली एक सुहावना, बिना कैफ़ीन का पेय है, पर कैप्सूल और एक्सट्रैक्ट सप्लीमेंट हैं, इसलिए अगर आप दवाएँ लेते हैं तो पहले डॉक्टर या फ़ार्मासिस्ट से पूछें।
क्या गुड़हल (करकदे) या अदरक की चाय वजन घटाने में मदद करती है?
दोनों अच्छे पेय हैं, पर कोई भी वजन घटाने का साधन नहीं। गुड़हल के जोड़े गए ट्रायल में वजन में कोई असली बदलाव नहीं मिला, और जिन अदरक ट्रायल में लगभग 1.5 kg दिखा, उनमें ज़्यादातर सप्लीमेंट इस्तेमाल हुए और भरोसा कम था। करकदे अक्सर बहुत मीठा परोसा जाता है, इसलिए इसे कम या बिना चीनी के पिएँ।
पेट फूलने में कौन-सी चाय मदद करती है, और क्या चपटा पेट वजन घटना है?
पेट फूलने के लिए सबसे अच्छा सबूत पेपरमिंट का है, पर ट्रायल में IBS वाले लोगों को पेपरमिंट तेल के कैप्सूल दिए गए, चाय नहीं। कम फूला पेट ज़्यादा चपटा दिख सकता है, फिर भी वह गैस और पानी है, चर्बी नहीं। जुलाब वाली “फ़्लैट पेट” चाय से बचें, और अगर पेट अक्सर फूलता है या दर्द होता है तो अपने डॉक्टर से मिलें।
चाय में कितनी चीनी लेकर भी वजन घट सकता है?
कोई तय संख्या नहीं है, क्योंकि यह आपके बाकी दिन पर निर्भर करता है। हर समतल छोटा चम्मच लगभग 16 kcal जोड़ता है, तो चार प्यालियों में दो-दो चम्मच दिन में लगभग 130 kcal हैं। एक बार में हर प्याली में आधा चम्मच कम करना सादी चाय के क़रीब पहुँचने का आसान तरीका है।
सोने से पहले कौन-सी चाय पी सकते हैं?
बिना कैफ़ीन वाली हर्बल चाय चुनें, जैसे कैमोमाइल, पुदीना, लेमन बाम, अदरक या गुड़हल, बिना चीनी या शहद के। ब्लैक, ऊलोंग, ग्रीन और व्हाइट टी में कैफ़ीन होता है, जिससे नींद मुश्किल हो सकती है। रात के खाने के बाद एक गर्म प्याली इस बात का सीधा इशारा भी बन सकती है कि आज का खाना ख़त्म।
स्रोत
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